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秋香	Re. Edit Del 1/19/2007 7:44:01 PM
爱厨，很久没来，看到做了一个聊天的好高兴。终于可以互动了哈哈。谢谢谢谢。

Wendy	Edit Del
歡迎秋香~^^ 有機會常來玩囉~:D

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AMY 訪客回應 for 老婆餅	Re. Edit Del 1/19/2007 7:43:31 PM
刚刚又做了老婆饼，真是好吃呀，停不了口，尤其是内馅最出彩，对了，今天的内馅我没有减量，但是也全部都包进去了呢，因为太喜欢吃它了，以前做都有减量，但还是包不下，这次过瘾。（当然有个别的漏馅了，不过以前我包的馅少，也常常漏馅的。今天还有那个问题，就是油酥材料太干了，很不好擀，也不容易擀均匀，这样是正常的情况吗？还有擀的时候我一直要用手粉，不然就很粘，你的情况也是这样吗？难道还是我用黄油，而没有减量的问题造成的？不好意思，因为喜欢吃，想经常做，所以希望能做好，麻烦你了，谢谢！

Wendy	Edit Del
妳的油酥，有沒有揉到完全看不出粉粒的程度？如果用黃油代替，要略減一點份量，黃油不要溶化，但是要提早從冰箱取出來，放置室溫回軟之後才能用。妳提到要擀油酥...是哪個步驟呢？油酥只要揉勻了即可切成小份來包入油皮內再擀開~^^

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xzz 訪客回應 for 蜂蜜戚風蛋糕	E-mail Re. Edit Del 1/19/2007 7:42:24 PM
就是用这个方子做的,不过没有用小秤去量一下,只是大概的估计了一下.原来做蛋糕需要这么精确的呀.呵呵,我再试试啦!谢谢啦!对了,请问小秤在哪买呀?

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文姿	Re. Edit Del 1/19/2007 7:39:44 PM
我是文姿好久不見我想跟你說一下我2/10牙醫尾牙跟大掃除所以那天有事情~~ (聽說你們有約吃飯想說跟你先說一下) 天氣好冷多穿點喔

Wendy	Edit Del
沒關係，那就算了~ 除夕夜你會回家吧!? 反正我們還可以一起吃年夜飯的~^^ 妳也要多保重身體喔!!

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ab 訪客回應 for 烤蒜 Roasted Garlic	Re. Edit Del 1/19/2007 7:38:50 PM
Hi Wendy, 1. Do I have to wash the garlic first? 2. Do I soak all the garlic into the broth? or only 澆一些在蒜上 when I roast them? 3. After roasting them, you said 淋上湯汁即可食用, do I use the broth that roast along w/ the garlic, or the non-roast broth? Thanks, ab

Wendy	Edit Del
如果買回來的蒜沒有沾土，可以直接拿來用沒關係，反正吃的時候還要剝皮。加入同烤的高湯，高度應該不會完全淹過大蒜，所以要先澆一些在大蒜上，然後剩下的注入烤盤裡即可。淋上"湯汁"，是指一同烤過的高湯。^^

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Cake 訪客回應 for 巧克力鮮奶油蛋糕（戚風）	Re. Edit Del 1/19/2007 7:36:23 PM
Wendy,你好,一直都是在向你请教,非常感谢你,现在将打发creamr的方法与众分享.希望对那些家里没有做冰粒的朋友有所帮助.^^方法如下: 将乾淨的打蛋盆冷藏至冰冻,加入鲜奶油,,糖即可很易打发,如加各式果酱代替白糖打,则更易打起.更可做成不同口味的果味cream.

Wendy	Edit Del
謝謝分享~^^

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xzz 訪客回應 for 蜂蜜戚風蛋糕	E-mail Re. Edit Del 1/19/2007 7:35:47 PM
你好,为什么我做的蛋糕总是发不起来, 一点都不松软呢? 口感一点都不像蛋糕, 很实在的那种.

Wendy	Edit Del
是用這個蜂蜜戚風蛋糕的配方做的嗎？有沒有一出爐就倒扣放涼？是不是使用小秤確實秤量材料？

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