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四月訪客回應 for 維也納咖啡	Re. Edit Del 1/23/2007 7:42:13 PM
是啊，等小孩出生了，我要好好地喝几天coffee解馋：））

Wendy	Edit Del
小孩出生之後，餵母奶期間也不能喝咖啡耶~ 所以還要多等一陣子囉~^^

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cher 訪客回應 for 皇家咖啡	E-mail Re. Edit Del 1/23/2007 7:41:31 PM
谢谢站长的回复。我在贵站潜水良久，按照店主的方子成功做成了：北京鸭、荷叶饼、蓝梅马粉和玉米马粉。这里特表感谢。另外，还有一个问题请教站长：我对私房红帽的一款小饼有兴趣，可是试验了好几次都失败了，在贵站找不到这款小饼的方子，这里转个连接，请站长指点迷津。谢谢！ http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200512&postID=4885 我怀疑失败的原因是面粉的份量有误，因为每次按照原方烤出来的小饼都是西湿的。

Wendy	Edit Del
我沒試過這個方子，所以說不準配方對不對~ 但是這種點心其實不算是"餅"吧!? 口感應該是比較接近蛋糕的，所以如果做好之後口感濕軟些，估計就沒錯了!!^^

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charlotte 訪客回應 for 芋籤粿	E-mail Re. Edit Del 1/23/2007 7:35:50 PM
星期天做了一次, 第一次做台式小吃, 第一次炸得不夠時間, 沒有脆口的感覺, 再炸一次就很好了,可惜老公還是喜歡鹹的芉頭製品. ^^謝謝你的食譜.

Wendy	Edit Del
炸好之後有沒有加很多胡椒粉？這是很關鍵的喔! 因為如果不灑胡椒粉，我也覺得不夠好吃呢~:P

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Amy 訪客回應 for 蜂蜜戚風蛋糕	E-mail Re. Edit Del 1/23/2007 7:34:51 PM
Wendy：我跟着这个方子做了两次，但是还是不成功，做出来的效果就是蛋糕发不起来，我想应该是我搅拌的时间问题吧，蛋黄与蛋白分开搅拌的时候，大概需要搅拌多久呢？谢谢！

Wendy	Edit Del
確定你的蛋白已經打發了嗎？將蛋白倒入麵糊攪拌的時候，我一般攪拌大約30秒就好了，切忌過度攪拌喔!!

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香草冰淇淋蛋糕訪客回應 for 維也納咖啡	Re. Edit Del 1/23/2007 7:32:52 PM
哇~~好像很好喝呢~~我也要做給我媽媽喝~他最喜歡喝咖啡ㄌ~不過太甜他可不喝~~可以不加糖嗎~~還有!鮮奶油要打多久才會發泡呢?(我粉懶ㄋ~)

Wendy	Edit Del
當然可以不加糖，請依個人喜好調整。關於鮮奶油打發，請看精華區裡的相關討論：主題：鮮奶油打發 http://www.euphocafe.com/select/showtxt.asp?id=196

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yingying	Re. Edit Del 1/23/2007 7:19:46 PM
hi wendy, 救命! 我在用cake dummy做level three的结业蛋糕,可是发现fondant很难很难铺平,因为我直接放在dummy上,不贴. 尤其是6寸的尤其难. 你是怎么操作的呢? 谢谢!

Wendy	Edit Del
使用cake dummy覆蓋翻糖的時候，確實比較不容易貼平，多試試應該就沒問題了~ ^^

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Mini 訪客回應 for 芋籤粿	E-mail Re. Edit Del 1/21/2007 9:24:00 PM
I tried it over the weekend and it turned out great! Thank you for the recipe. A little feedback: If someone use Silicone loaf pan, please cook 10~15 minutes longer.

Wendy	Edit Del
謝謝你的回應!!^^

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sunny 訪客回應 for 叉燒肉	Re. Edit Del 1/21/2007 9:22:38 PM
爱厨，我做你的叉烧肉，可是腌完之后出了很多肉汁，调味料变得很稀，这正常么？还有我考出来颜色没有你那么红，是怎么回事呢？谢谢

Wendy	Edit Del
出水是正常的~^^ 烤到後面的時候，要邊烤邊刷回肉汁與醬料，這樣上色才會漂亮喔!!

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