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8465.

Amy 訪客回應 for 北京烤鴨	Re. Edit Del 12/26/2007 4:44:47 PM
請問一下喔，我剛剛在看妳說要把鴨子風乾五到六個小時，這樣子鴨子會不會臭掉呢？有沒有別的方法可以風乾鴨子的？謝謝！

Wendy	Edit Del
放在通風處應該是沒問題的喔~ 不能放在陽光直射的地方，最好能放在陰涼通風處，5~6個小時應該是不會變質的喔!!

8464.

why 訪客回應 for 椰汁馬蹄糕	E-mail Re. Edit Del 12/26/2007 4:43:02 PM
照着按部就班的试过，最后没有凝固成型，失败了。不知问题出在何处？自己估计是煮的功夫不够。 why

Wendy	Edit Del
糕糊是否煮成濃稠的糊狀？確定用的是馬蹄粉嗎？最後蒸炊的火力與時間也要足夠，才能確實蒸熟。

8463.

Wakkun 訪客回應 for 叉燒肉	E-mail Re. Edit Del 12/26/2007 4:40:42 PM
Hi, Just recently found your website. It's great....and lots of wonderful information. I am a little lost about how you can hang the char siew in the oven. Would you mind giving me more details? I would very much appreciate it. Thanks!

Wendy	Edit Del
If you cannot read Chinese, here is how it works... Try to find some paper clips, look like this: http://i.treehugger.com/th_images/paperclips.jpg Then, you may bend them a little bit to keep hooks at both ends. Now, you can hang the meat at one hook and put the other end on the top rack in your oven, as shown in Picture B.

8462.

墨墨訪客回應 for 薑餅娃娃 Ginger Cookies	Re. Edit Del 12/26/2007 4:36:01 PM
请问爱厨~需要糖粉一杯这么多么？？不是只用来画线条用的么？

Wendy	Edit Del
這個比例是配合一顆蛋白的。如果要減量，可以用半個蛋白+半杯糖粉。不過，要注意一點，裝入擠花袋使用的時候，需要裝入足夠的份量才能擠的出來，不然的話，假如糖霜份量太少、手心無法用力，就擠不出漂亮的線條囉~^^

8461.

ada666	Re. Edit Del 12/26/2007 4:32:52 PM
Wendy：请问你那个有爱厨字样的月饼模子的直径是多大的？谢谢！

Wendy	Edit Del
直徑7.5公分，深2公分。

8459.

Kelly	E-mail Re. Edit Del 12/19/2007 9:17:16 PM
我是一位做蛋糕新手，我想请问一下，怎么做蛋糕呢？做蛋糕和做面包有什么区别?高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉有什么区别呢？？？如有好心人请指教一下！谢谢！我的QQ：384571818 E-mail在上面，你们一点击“E-mail”就可以了！(^__^) 嘻嘻……

Wendy	Edit Del
蛋糕和麵包是完全不同的糕點。如果有興趣，嘗試做幾個就能知道區別了~ 請參考站上"愛在廚房"裡的食譜。^^

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joyce 訪客回應 for 戚風蛋糕捲	Re. Edit Del 12/19/2007 9:15:51 PM
wendy 我用这个方子做的香葱肉松蛋糕卷,也很好吃哦:) 面糊倒入烤盘中后撒上肉松和葱末,烤好之后光的一面抹上蛋黄酱,然后铺上厚厚一层肉松(2/3的宽度就好,另外的1/3只有蛋黄酱,卷起来之后可以粘住蛋糕卷,帮助成型) 卷起来就好啦,呵呵.觉得很好吃,所以和wendy分享!谢谢你的方子:)

Wendy	Edit Del
香葱肉松蛋糕卷，光聽名字就覺得好吃，呵呵~^^

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joyce 訪客回應 for 香蕉蛋糕	Re. Edit Del 12/19/2007 9:15:15 PM
wendy,我也有一个很好吃又很简单的香蕉蛋糕的方子,香蕉比较多,很适合喜欢吃香蕉的朋友,拿来跟wendy分享一下: A料:3根熟透的大香蕉,砂糖1杯,1/2条奶油(室温软化)鸡蛋一个 B料: 1又1/2杯中筋粉,1小勺苏打粉,少许盐做法:烤箱预热325F.香蕉捣成泥后A料混合均匀.B料混合均匀后筛入A料中.拌匀至无粉粒即可.倒入铺好铝箔的loaf pan,烤60-70分钟即可.

Wendy	Edit Del
謝謝joyce的分享!!!^^

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豆豆訪客回應 for 擠花餅乾	Re. Edit Del 12/19/2007 9:14:00 PM
爱厨JJ ,又来麻烦你了. 好多方子上的原料都是以克为单位,我没有秤,只有量杯, 不知能否提供转换呢? 我看了你的网站,只有cup 和 cc 之间的转换.

Wendy	Edit Del
製作糕點的時候，使用小秤來量材料重量比較準確，所以建議最好能買個廚用小秤，可以大大減少失敗機率喔!!^^

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