攪拌奶油不用擔心過度攪拌，只要感覺顏色變淺：從原本的黃色變成很淺的米白色，並且感覺體積變的比原來稍大、有點蓬鬆感，這樣奶油就算打發了~

我沒有桌上型攪拌器，是用手提電動攪拌器打的，打發奶油這個部份可能需要1~2分鐘。

Hi ,
Wendy .

材料问題:
糖半杯是不是125ml.
水1/4杯是不是63ml.
因我不很明白杯是多少 .
还有你提到打發奶油要1-2分锺 ,然後加糖和蛋汁大约要多久呢?

另外上星期我做了三个巧克力鲜奶油蛋糕 ,蛋糕很成功 ,只是鲜奶油不很理想 ,我送了2 个給朋友 ,1个留自己 小朋友吃.
至於鲜奶油和抹在蛋糕我还要多多練習.

站上所有食譜都有這段：
備註：　
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

就在食譜頁面的下方，仔細找一下應該能看到。

加入糖與蛋汁後，只要用橡皮刀拌勻即可。