返回首頁  留言版  討論版  字詞檢索  精華區  烘焙新手筆記   

網路相簿1 網路相簿2 網路相簿3 網路相簿4  Bookmark and Share


分類: 西式糕餅點心 -> 炸煎甜點

 

迷你多拿滋 mini donuts

材料: (24個)
多拿滋材料:蛋1個,沙拉油2大匙,牛奶(milk) 2大匙,砂糖40g,中筋麵粉(all-purpose)100g,泡打粉(baking powder)2/3小匙。
肉桂糖材料:白砂糖2大匙,肉桂粉少許。
葡萄乾材料:甜酒葡萄乾40g﹔或可用一般葡萄乾泡少許紅酒,使脹大變軟即可。

工具: 
炸油與炸鍋。

做法: 
1. 料理盆內將蛋打散,加入沙拉油、牛奶和砂糖仔細拌勻。將麵粉和泡打粉混合過篩倒入,用木匙或橡皮刀像切菜似地縱向攪拌,拌至無粉粒即可,不要過度攪拌。
2. 把麵糊分成兩半,其中一半放入甜酒葡萄乾拌勻。在油鍋裡倒入約2公分高度的炸油,加熱至170 C / 325 F,用湯匙舀起一小球麵糊,用手指撥入油鍋裡,中途要翻面,炸到膨脹且兩面呈金黃色就可以撈出,要用中火,如果火太小容易吃油。
3. 混合肉桂糖材料,把沒有放葡萄乾的多拿滋放入,滾一層肉桂糖之後取出即可。

愛廚注: 
1. 總共可做兩種口味合計24個,所以可以自行斟酌調整。也可以改放白芝麻與杏仁碎粒來變化口味。
2. 油炸時溫度一定不能太低,否則吸滿了油,吃起來很膩。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/2/2002
瀏覽:47118    (since 7/24/2004)   


hi, Wendy
請問這個食譜是台式的甜甜圈嗎?
Rebecca    E-mail    Re.    Edit    Del     6/20/2009 10:29:28 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
台式甜甜圈是這個喔:
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=130

Wendy,你好。

我想请问泡打粉 2/3小匙是多少呢?我买到的量匙只有1/4小匙,1/8小匙,1/2小匙,1小匙,1/2大匙和1大匙所以我不知道泡打粉应该加多少,谢谢。
艾莉    Re.    Edit    Del     8/11/2008 9:27:58 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
我也沒有1/3的量匙~:P
只要目測就可以啦!!比1/2稍微多一點點即可。^^

每頁顯示10筆留言 您目前在第1


 Icon


 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage

訪客回應:



驗證碼:123    請輸入左邊的驗證碼:     

圖文版權為  所有,如需轉載,請附註來源出處,謝謝!!
Copyright © 2002-2012