製做糖花，我會建議你使用gum paste，效果比用fondant更好。因為fondant風乾速度慢，造型比較難。如果使用gum paste，因為乾的快，做的糖花會比較容易整形、定型。
Michael's的Wilton專櫃可以買到gum paste mix，買回來之後只要加水（按照罐上的指示操作）揉成麵糰即可使用。

一般使用gum paste的時候，是用color paste來調色的（就是Wilton也有賣的那種一小罐的膏狀食用色素），取適量揉入gum paste裡即可。

至於色粉，可以加入食用酒精調勻變成濕的顏料來塗刷上色，也可以直接乾刷在成品上做局部上色。乾刷的顏色自然比較淺一點，是淡淡的效果。一般顏色的色粉，英文叫petal dust，Michael's沒有賣的，要到更專門的裝飾材料店才能買到（網購也可以），其實我就用Michael's賣的粉彩筆Soft Pastels：
http://www.michaels.com/art/online/displayProductPage?productNum=fa0158 這種粉彩筆是無毒的，不需要用grinder去磨碎，只要用美工刀沿著粉彩筆的切面，削切下粉末即可，削下來的粉末很細，大小也很均勻，建議大家可以試試看。而且這比買現成的petal
dust省錢很多喔~^^
如果要混合調色，我就把兩種顏色的粉末混合在一起，所以顏色的變化也很多。
假如要用到的是亮亮的色粉，那就一定要到專門的裝飾材料店買了~

^_^哇～謝謝妳寫這麼的詳細，很有趣的樣子喔!!

這裡提到的 color paste是指 icing colors嗎?(平常用來調icing或是fondant的那種)

食用酒精在哪買的到呢? 我在藥房買到的90%/70%酒精可以用嗎?

我看到一些關於以fondant做糖花的書籍，不知道有沒有gum paste方面的書，雖然可以通用，不過gum paste的技術恐怕比較高。^^

是啊~就是icing color，膏狀那種。

食用酒精=grain alcohol，要到賣酒的地方問問看。藥房賣的是藥用酒精，好像不能喝的喔~ 既然做糖花，還是要用可食用的酒精比較好。

不論你用fondant或是gum paste，做糖花的技巧應該沒有差別，只是gum paste可以桿的很薄，操作起來容易些。做花的基本方法是通用的。

嗯！了解了～謝謝喔~ ^^