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分類: 西式料理 -> 法國菜

 
 

法式烤馬鈴薯

材料: 
馬鈴薯(土豆)3~4個,白蘑菇5~6朵,培根(bacon)4片,洋蔥半個,無鹽奶油(unsalted butter)1大匙,黑胡椒粉適量,mozzarella cheese起司條8oz.。

工具: 
烤碗1個。

做法: 
1. 馬鈴薯去皮、切成0.7公分圓片,放在一鍋水裡煮至將熟(不要煮到碎爛),撈出瀝乾水分備用。烤箱預熱至180 C /350 F。
2. 培根切條狀,蘑菇洗淨切片,洋蔥切絲備用。炒鍋融化奶油,放入洋蔥炒至軟,放入蘑菇與培根同炒,炒至有香味時,加入黑胡椒粉拌炒,盛出。
3. 烤碗抹油,鋪上一層馬鈴薯片,然後再鋪上一層炒好的配料,接著再鋪一層馬鈴薯片、一層配料。放入烤箱烤約 15分鐘,取出,鋪上起司條,放進去繼續烤15~20分鐘至起司化成一片且表面呈金黃色即可。

愛廚注: 

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/2/2002
瀏覽:51933    (since 7/24/2004)   


350F 是幾度C 阿?
lazybone    Re.    Edit    Del     1/28/2016 8:06:58 AM

   radish    URL    Edit    Del
C = (F - 32) * 5/9

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝radish~^^

這個食譜比較舊,所以沒有加註攝氏度的烤溫,我馬上補充修改~

如果不能用培根,建議用甚麼代替呢?
yenyen    E-mail    Re.    Edit    Del     12/6/2011 6:11:39 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
請問有什麼特別的原因不能使用培根呢?
培根油脂豐厚,放進來一起烤,能增添肉香味、也很耐烤。

请问cheese要用哪一种呢?Wendy的看起来是Mozzarella的样子,是不是加Auvergne比较好呢?
Coco    Re.    Edit    Del     9/8/2009 11:52:39 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
是的,就是Mozzarella cheese~
謝謝提問,我把材料部分補充上去了。

我想问一下。为什么烤完后感觉没有什么味道呢?因为也没有加盐之类的。而且我用烤模垫铝箔烤得,很难拿出来。只好用勺挖着吃。
Jie    Re.    Edit    Del     12/13/2007 3:38:30 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
培根和cheese都是帶鹹味的,所以不加鹽也能吃出鹹味。
假如覺得口味淡,可以自行斟酌加鹽,我自己吃的時候覺得味道還可以~:P

因為放了cheese,最好能用烤碗直接烤,cheese黏住鋁箔紙也是正常的喔~^^

可以用普通碗放到烤箱里面去么?
Janice    Re.    Edit    Del     11/20/2007 7:49:09 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
要用耐熱的烤碗或是烤盤喔~
假如沒有耐熱瓷盤,也可以在蛋糕烤盤內側鋪上鋁箔紙代替使用,但是金屬導熱速度快,烘烤時間可能要略微縮短~^^

做了,劳工说好吃,谢谢!
南瓜    Re.    Edit    Del     3/13/2007 7:24:22 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
不客氣,喜歡就好~^^

簡單又好做喔~ 連沒下過廚的人也容易上手!
Jean    Re.    Edit    Del     12/5/2006 8:41:49 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝~^^

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