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STARclothe 訪客回應 for 芋籤粿	E-mail Re. Edit Del 1/18/2007 8:02:40 PM
看到這個食譜真開心在維也納的我前幾天剛跟中國大陸的朋友介紹結果就看到做法了!! 我一定要來做做謝謝!!

Wendy	Edit Del
好巧啊!!^^ 希望你也能做出想念的家鄉味喔!!:D

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阿考訪客回應 for 家庭簡易烤鴨	Re. Edit Del 1/18/2007 8:01:22 PM
蜂蜜需要调水么？直接刷的话会不会烤焦？或者有一股百花蜜的怪怪的蜂蜜味？谢谢……

Wendy	Edit Del
蜂蜜不用兌水，請注意作法，是用蜂蜜來醃製鴨腿肉，並不是在烤的時候才刷上的喔!! 不同種類的花蜜，味道自然不同。最好不要使用味道太過濃重的蜂蜜，一般常見的蜂蜜即可。

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Joy	E-mail Re. Edit Del 1/18/2007 7:58:45 PM
谢谢Claire的分享! 谢谢Wendy的回答，昨天的面团虽然是硬了，用新买的家用面条机轧的面条既筋斗又方便，喜欢吃面食的JJ，MM不为厨房添置一台，而且还能做馄饨和饺子皮呢！

Wendy	Edit Del
謝謝回應~ 很高興你做出好吃的麵條啦!!^^ 將來希望我也有機會買一條壓麵機，就可以自己壓出超薄的餛飩皮囉~

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IRENE 訪客回應 for 草莓酒	Re. Edit Del 1/18/2007 7:57:35 PM
我不太明白怎麼在第2~3週就要把草莓和檸檬取出??不是放至3個月後會更好嗎!?!??!

Wendy	Edit Del
草莓泡在酒裡時間太長會爛掉，所以要早點取出。檸檬也是不需要泡太久的~ 取出水果之後，蓋回蓋子，繼續放在陰涼處，直到總共時間約3個月即可（從最開始放入草莓裝瓶的日期開始計算，3個月左右即可）。這段時間，雖然水果已經取出，但是酒還會繼續熟成，味道也會比較香。

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hyrax 訪客回應 for 重乳酪蛋糕	Re. Edit Del 1/18/2007 7:54:17 PM
请问，可以不做塔皮，只烤内陷吗？大家都表示不爱吃那饼皮。还有cream cheese可以增加到600克吗？大家都强烈表达想吃满满cheese 味道的cheese cake，呵呵。谢谢啦！

Wendy	Edit Del
如果不做塔皮，那脫模的時候是不是比較容易散開？或者你可以用舒芙蕾烤杯或是小的烤碗當容器來烤，吃的時候就不用切，可以一人一份~ 增加cream cheese份量應該沒問題，但是我沒有試過，所以無法明確告訴你份量該如何修改，請自行斟酌囉~^^

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Sofie	Re. Edit Del 1/18/2007 7:51:41 PM
是阿我也嫁大陸老公 >///< 我在那裡的花名是siasia:>

Wendy	Edit Del
我已經加入家族並且簽到囉~^^ 很高興知道有這麼多人也是嫁給大陸老公的。:D

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AMY 訪客回應 for 老婆餅	Re. Edit Del 1/18/2007 7:50:55 PM
按照你的方子做了老婆饼，非常好吃的，但有几个问题：1，我没有酥油，所以全部都用黄油代替的，可是感觉太油了，尤其是糯米糖餡，很软，特别不好包，最后成品馅都漏出来了，2，油酥的材料太太太干了，都是粉粉的，包在油皮材料里面挺费劲，是因为我用黄油的关系吗？用黄油替换需要调整用量吗？谢谢！

Wendy	Edit Del
酥油是不含水的，奶油（黃油，butter）含水，所以如果要互相替換，記得注意調整水量與溼度。^^

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Cake 訪客回應 for 杏仁瓦片	Re. Edit Del 1/18/2007 7:49:39 PM
Wendy,你好,请问你烤这个时为什么烤盤不先涂油呢?是否烤这个不能涂油的?涂油不是可以防粘吗?谢谢!

Wendy	Edit Del
我用的是矽膠烤盤，所以不用塗油防沾就能取下來了。假如使用一般烤盤，就一定要塗油防沾，或是鋪上烤盤紙，否則這種餅乾超級黏，是很難取下來的喔。

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iwindy	E-mail Re. Edit Del 1/17/2007 9:27:48 PM
Wendy Edit Del 我以為你是要做冰淇淋蛋糕呢~:P 一般冰淇淋蛋糕，比較常見的是整個都用冰淇淋做的，不是用冰淇淋作夾層~ 假如用冰淇淋作夾層，我有個疑問，冰淇淋比較重，應該會把底層蛋糕壓扁的吧!?所以我覺得顛倒過來，把蛋糕片當作夾層，可能比較合適~ 或者就要用重奶油之類比較硬挺的蛋糕體來做，才能承受冰淇淋夾層的重量吧!? 不論怎麼做，冰淇淋都只要放軟就可以填入糕模，千萬不能化冰。只要軟度能夠整型抹平即可。填完冰淇淋之後要立刻放進冰箱冷凍庫冰硬定型。 =============== 谢谢JJ这么耐心的回答，其实我是前不久参加一个朋友的生日party吃到的冰淇淋夹心蛋糕，上下两层都是海绵蛋糕，中间是冰淇淋樱桃夹心，偶家gg很喜欢吃，一点都不腻。所以我也想依葫芦画瓢，做个类似的，但是在网上搜不到此类recipe，只好来请姐姐帮忙了！再次感谢：）

Wendy	Edit Del
如果想要夾餡平整漂亮，可以把冰淇淋另外壓在容器裡整型（容器裡事先鋪上保鮮膜，這樣方便脫模），當然容器要尺寸與蛋糕體相同。然後放到冰箱凍硬，之後把冰淇淋取出來，疊在蛋糕片上，再用另一片蛋糕片夾入即可。

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