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9625.

amy 訪客回應 for 芋頭西米露	Re. Edit Del 10/6/2008 7:15:00 PM
昨晚我也跟著來弄, 真的好好味! 但是甜一點會更好 : )

Wendy	Edit Del
因為每個人吃的甜度不同，如果覺得不夠甜，可以自行斟酌糖量喔。

9623.

Jey 訪客回應 for 碗粿	Re. Edit Del 10/6/2008 7:13:50 PM
嗯嗯..好像是我把米糊主的太糊了= =+....我昨天再試一次就好很多了....謝謝版主阿.....讓我學到怎麼做出好吃的哇貴.....

Wendy	Edit Del
做成功就好～呵呵～:)

9617.

fatcheri 訪客回應 for 肉包	Re. Edit Del 10/4/2008 7:46:10 PM
南加州真的太热，不需要加温的，就发的很好了。包得实在太难看了我

Wendy	Edit Del
很幸福啊～不需要準備發酵箱，呵呵～有機會歡迎到站上討論版分享心得喔!!^^
fatcheri	Edit Del
haha, 大菜鸟只敢去讨论区看看，学习经验。非常感谢你。

9618.

fatcheri 訪客回應 for 咖哩餃	Re. Edit Del 10/4/2008 7:44:38 PM
想要请问wendy，之前我隔壁的阿嫲教我做酥皮的方法是，外皮，中筋面粉加油和水。油酥是底筋面粉加油。杆的方法是一样的。这样和你的方法有没有什么区别？谢谢哦。

Wendy	Edit Del
看你的描述應該是大同小異的作法。中式酥皮不論用固態或是液態油脂都能做，麵粉筋度的問題也不大（油皮需要有彈性，所以至少要用中筋，油酥則最好用低筋，才夠軟，容易桿開）。
fatcheri	Edit Del
谢谢哦

9613.

白い訪客回應 for 焦糖蘋果蛋糕	Re. Edit Del 10/4/2008 11:34:53 AM
wendy姐姐这个蛋糕晾凉的时候用不用插在倒扣架上倒过来？我的模具是不带扣的活模具怕晾完以后变得扁扁的.....

Wendy	Edit Del
只有戚風蛋糕需要倒扣放涼，這種奶油類的蛋糕不需要倒扣的。不過，你用的這種模具可能也不適合烤焦糖類的蛋糕耶～因為焦糖會從模邊流出來的喔～烤這類蛋糕最好用實底烤模。
白い	Edit Del
谢谢wendy姐:)

9622.

兔訪客回應 for 無錫排骨	Re. Edit Del 10/4/2008 6:01:58 AM
請問有出版社嗎?

Wendy	Edit Del
http://www.euphocafe.com/recipe/reference.htm

9621.

????passwd= 訪客回應 for 曈單◢?	E-mail Re. Edit Del 10/3/2008 3:23:28 PM
?箔?暻潭??靘?曈單◢?亦???餅??怠?敺?乩???隢????臬?典鋆?隢策???末??雓?!!

Wendy	Edit Del
亂碼...看不懂你的留言喔～ ps.留言的時候不需要切換編碼模式，直接打字即可。

9620.

Jackie 訪客回應 for 起司麥芬 Cheese Muffin	Re. Edit Del 10/3/2008 3:22:25 PM
我做了Cheese Muffins, 好好吃... 謝謝你的食譜~~~

Wendy	Edit Del
謝謝留言回應，很高興你喜歡喔～^^

9619.

joyce 訪客回應 for 辣椒醬（剁辣椒）	Re. Edit Del 10/3/2008 3:21:50 PM
嗯，一般湖南人做剁辣椒是不用搅拌器打成泥的，都是一刀一刀切成小碎块的。不过姐姐这样倒是省事很多，

Wendy	Edit Del
是啊～真正的剁辣椒是用刀剁出來的沒錯。以前的人沒有這些電動工具，自然都要徒手操作囉～如果使用攪拌機攪成粗粒，不但省事，而且效果也很接近的喔！！記得不要攪拌太久～^^ ps. 使用food processor的效果比blender更好一點。

9616.

Irene 訪客回應 for 酸奶油薄脆餅	Re. Edit Del 10/3/2008 3:13:03 PM
Hi, Wendy, 烤好放涼後中間還是有點軟軟的, 有點像放軟的奶油, 味道是不錯, 但有點擔心沒有熟透...這樣可以吃嗎? 是不是我做太厚了吶? 謝謝!

Wendy	Edit Del
是不是餅乾擠的很厚？這種麵糊一定要擠的很薄，才容易烤透變得薄脆喔～

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