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 洋菜，燕菜精，大菜
一般雜貨店或超市就能買到。洋菜條通常是大的塑膠袋包裝，洋菜粉則是小的扁袋裝。

 洋菜, 琼脂
上海：（感謝網友lingling提供）
在這裏洋菜、燕菜精叫瓊脂，學名瓊膠，上海貴州路83號的食品一店原料店和麥德龍有售。

 Agar Agar  
美國：
在中國超市才能買到。洋菜條通常是大的塑膠袋包裝，洋菜粉（燕菜精）則是小的扁袋裝，每袋約25g。可能不容易找到，建議詢問超市員工。

英國：（感謝網友青果提供）
chinese supermarket有售。

 kanten寒天
在日本，寒天是指洋菜，但是agar-agar和寒天的原料海草不同，凝固後的透明感與口感也不同。
（感謝網友:"東京. 自然婆婆"提供）

綜合說明：　
提煉自植物成份的凝固劑，需先用熱水融化，再加入半成品中拌勻，由於凝固點較高，所以室溫下即可凝結。
製成品口感爽脆，常用來製作杏仁豆腐、羊羹、布丁等。
常見的有條狀的大菜絲（洋菜條）還有小包裝粉狀的洋菜粉（燕菜精）。
相關資料： 吉利丁/  果凍粉/
建檔日期：　1/20/2005
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