藍莓Muffin（奶油版）

材料：　（16個）
無鹽奶油（unsalted butter）（室溫回軟）170g，糖175g，牛奶（milk）180 ml，蛋1個，中筋麵粉（all-purpose）280g，泡打粉（baking powder）2.5小匙，鹽半小匙。
新鮮藍莓160g，中筋麵粉1大匙。

工具：　
muffin烤盤，muffin紙杯。

做法：　
1. 烤箱預熱至200 C/ 400 F，蛋打散成蛋汁；將麵粉280g、泡打粉、鹽混合過篩備用。
2. 攪拌盆中混合奶油與糖，用攪拌器打至光滑（砂糖溶解），分數次加入牛奶與蛋汁，攪打均勻。加入已過篩粉類，用橡皮刀翻勻至無粉粒。
3. 把麵粉1大匙加入藍莓中拌勻，使每顆藍莓表麵沾裹麵粉，然後倒入麵糊中，混合均勻。
4. muffin烤盤鋪好紙杯，將麵糊舀入紙杯中，入爐烘烤約20分鐘即可。

參考來源：　 Blueberry Muffins

愛廚注：　
1. 站上還有另一個使用沙拉油製作的藍莓瑪芬配方，成品上色較淺，做法請參考：藍莓Muffin
2. 可以使用冷凍藍莓代替。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

附圖A：　

附圖B：　

困難度：
建檔日期：　8/31/2009
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