Dear Wendy,
聖誕快樂 !!
因今天我家小朋友的安親班有X'mas 的活動要提供
點心,所以我昨天一口氣做了5種餅乾.
1.薑末娃娃 - 我用量杯240ml 來量麵粉, 奶油113g
=1條 來換算, 剛烤出來時好香哦!
2. 義大利球型鬆餅- 口感很鬆.
3. 維也納巧克力奶油酥餅- 我用一般的可可粉做.
也很香, 但麵糊真的較乾, 不好擠, 無法像您那樣
擠出漂亮的'W' 字形, 所以只擠了' I ' 字形.
4. 擠花餅乾 - 我用擠花袋+菊花嘴,但麵糊和維也納
巧克力奶油酥餅一樣很乾, 害我擠破了2個擠花袋
好心疼,因其中的一個擠花袋是不透明,一個要NTD
100左右的, 想請問Wendy, 用擠花袋+菊花嘴
來做cookies 的麵糊濃稠度應是如何??
可否形容一下?? 免得我下次又把擠花袋弄破了
另外, 我用普通的果醬放在cookies 的中間烤,
但果醬好像太稀, 烤時po po 的滾,烤後變成只是
在cookie 中間的凹洞舖一層薄的透明果醬(還看
得到中間的凹洞, 而不是像市售的,用果醬把凹洞
填滿(看不見凹洞). 請問要如何解決??
5. 擠花餅乾 - 我另外用此配方把麵團預先放在冰箱
冰一下,再擀開用cookie cutter 來做.
謝謝Wendy 的食譜.
|
Wendy
H2O
Lulu