炸香蕉

材料：　（4人份）
香蕉3根，蘭姆酒（rum）2大匙，檸檬汁2大匙。中筋麵粉（all-purpose）1杯，泡打粉（baking powder）1小匙，鹽少許，牛奶（milk）150 ml，蛋1個，融化無鹽奶油1大匙。

工具：　
炸油與炸鍋。

做法：　
1. 香蕉去皮、切成約1.5公分厚的斜片，放置大碗裡，淋上蘭姆酒與檸檬汁稍稍拌勻，靜置1小時使醃入味。
2. 混合麵粉、泡打粉、鹽，拌勻，加入牛奶、打散的蛋攪拌均勻，再加入融化的奶油，拌成濃稠麵糊即可。
3. 油鍋燒熱炸油，香蕉片抖掉多餘汁液，外表沾裹麵糊，投入油鍋以中大火炸至表面呈金黃色。起鍋後放置在吸油紙巾上，如果喜歡甜一點，可以灑上糖粉。

愛廚注：　
1. Wendy用自製的藍莓酒代替蘭姆酒，味道也很不錯喔!!

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　12/16/2002
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