蛋1個,砂糖40g,中筋麵粉(all-purpose)40g,泡打粉(baking powder)1/3小匙,巧克力50g,無鹽奶油50g,裝飾用糖粉少許。
工具:
心型烤模1個,直徑約12公分。
做法:
1. 將巧克力切小丁塊或使用市售烘焙用巧克力塊,放在小碗裡,隔水加熱至巧克力融化。奶油用微波爐加熱使融化備用。模型內部塗抹奶油備用(材料份量以外的奶油)。烤箱預熱至180 C / 350 F。
2. 把蛋打散,加入砂糖一起打,在不使蛋發泡的狀態下充分打均勻。
3. 混合麵粉與泡打粉,過篩至蛋液中,快速攪拌均勻。看不到粉粒時,加入融化的巧克力攪拌均勻。
4. 然後加入融化的奶油,攪勻即可。將麵糊倒入模型內,表面抹平,放入烤箱烤約25分鐘,輕壓表面如果有彈性就表示熟了。
5. 烤好後,取出放網架上,待冷卻後,表面灑上糖粉即可。
愛廚注:
1. 這是做給老公的生日蛋糕。因為只有兩個人,所以選擇做這個小蛋糕慶生。味道不錯,因為是用Semi-sweet Chocolate做的,沒有外面賣的巧克力蛋糕甜膩。這種比較不甜的烘焙用巧克力可以在材料行買到,海外的朋友可在一般超市的Baking Needs貨架找到﹔也有賣完全不甜的和比較甜的。
2. 這個小蛋糕是用泡打粉膨脹的,做法很簡單,建議初學的朋友可以嘗試看看。
備註:
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。
困難度:
建檔日期: 10/31/2002
瀏覽:78586 (since 7/24/2004)