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5344.

Oppss	URL Re. Edit Del 3/21/2006 10:14:24 PM
嘩，超級可愛的花花蛋糕和超級可愛的小魚，都好可愛哦！！

Wendy	Edit Del
謝謝Oppss~^^ 你的廚房也超級熱鬧的，有好多新菜上桌啊!!:D

5342.

angelfish_jz	Re. Edit Del 3/20/2006 11:21:54 PM
你好：请问椰子塔中用的椰子粉是coconut cream powder么？谢谢

Wendy	Edit Del
是shredded coconut flakes...就是刨成絲狀曬乾的椰子果肉，美國超市就能買到，我是在中國店買的，顆粒比較細一點。

5339.

秋香	Re. Edit Del 3/20/2006 11:20:21 PM
爱厨想请问关于酥皮制作的一个问题。方子里使用的高筋面粉和低筋面粉，是否可以使用self raising flour和plain flour代替？我的self raising flour上注明ideal for cake, biscuits,plain flour注明ideal for pastries, batters，所以我想是否就可以使用这2种来分别代替你们所说的高筋面粉和低筋面粉？英国没有这种分法，主要就是self raising 和plain flour。此外就有bread flour我都没有买过的，不知道用起来怎么样。谢谢

Wendy	Edit Del
食譜裡的高筋+低筋，可以全部用中筋plain flour代替，但是要多揉一會兒才會出筋。但是請不要用self-rising代替，裡面含有BP，不適合製作中式油酥皮。

5335.

秋香	Re. Edit Del 3/20/2006 11:07:55 PM
happy birthday to ur little angel

Wendy	Edit Del
謝謝秋香~~^^

5334.

Agnes Eman	Re. Edit Del 3/20/2006 11:07:30 PM
很喜歡你的網頁...^^..有很多簡單的食譜...又有我也喜歡做的手工...好厲害的媽媽啊!!!!!!!

Wendy	Edit Del
歡迎你常來玩，有機會也請到討論版，和大家分享你的手工心得喔!!^^

5333.

青岛小红星	E-mail Re. Edit Del 3/20/2006 11:06:38 PM
wenday: 今天第一次光還网站！被你的作品所吸引！希望在以后的日子里，你勤我的裱花你技扲多多指教！

Wendy	Edit Del
裱花並不難，有興趣歡迎到討論版一起交流討論，那裡還有更多比我厲害的高手喔!!^^

5332.

lee	Re. Edit Del 3/20/2006 11:05:32 PM
小鱼生日快乐哟！^_^又长大一岁，越来越懂事了：）希望她越长越漂亮，越来越可爱！

錫恩	Edit Del
祝小魚小美女生日快樂! 妳背唐詩的聲音很好聽, 希望天父爸爸賜福給妳,讓妳平安喜樂又健康....也希望有一天我們再在一起玩哦. happy birthday
radish	URL Edit Del
我爱小鱼小鱼生日快乐，Beibei阿姨爱你：）
Wendy	Edit Del
謝謝大家，謹代表小魚同學向大家致謝!!^^

5326.

Amanda	Re. Edit Del 3/20/2006 11:04:36 PM
我想請教Wendy 我荷葉餅是要用什麼火煎(小火?) 我老煎焦餅也硬了如果要疊起來用蒸的餅之間是不是要灑麵粉還有一定要用蒸鍋蒸嗎用大同電鍋行不行呢? 謝謝

Wendy	Edit Del
用大火煎，但是時間不能太長，我在做法裡有提到，只要看到中央鼓起來就可以翻面，然後再煎幾秒鐘就要取出來。因為麵皮很薄，加熱時間比較短，假如煎太久麵皮就會乾硬、不好吃了~ 用大同電鍋蒸沒有問題，麵皮之間要灑粉防沾。但是為了防止鍋蓋滴水把麵皮打濕，最好能在接近鍋蓋的地方蓋上薄紗布吸水。
Amanda	Edit Del
我用大火煎中間不怎麼鼓起說後來我就用中小火煎可是還是焦難道是我鍋子用錯我用不鏽鋼平底鍋煎要換成不沾鍋嗎?
Wendy	Edit Del
你的兩片麵皮疊起來之前有沒有沾點油呢？要沾了油，麵片之間才會分開，這樣煎的時候就會鼓起來了。^^

5324.

JELLO	E-mail Re. Edit Del 3/20/2006 11:03:26 PM
請問製作芋圓裡用的糖粉是什麼?要去哪買?英文是?是一般的砂糖?

IO	Edit Del
糖粉，icing sugar 跟一般砂糖不同（粉末狀的）普通超市應該都有賣吧？
Wendy	Edit Del
如果你在北美，一般超市有售，就放在砂糖旁邊，英文是confectioner's sugar或是powdered sugar。外觀是像太白粉一樣很細白的粉末。
IO	Edit Del
驚，那我買的icing sugar是不是錯了@Q@ 還用得很開心orz
Wendy	Edit Del
IO~ 你在英國嗎？好像英國就是叫icing sugar的。所以你沒有買錯喔~^^
IO	Edit Del
我是在加拿大:D 為什麼會買到icing sugar咧（呆）……
Wendy	Edit Del
喔，也許加拿大也叫icing sugar吧~:P 看來我需要加拿大的網友多多幫忙補充採購資訊了呢~^^

5329.

Cherry	Re. Edit Del 3/20/2006 11:02:00 PM
妳好喔..第一次留言很喜歡你的網站.. 剛剛做了一個蜂蜜威風蛋糕.. 烤起來很香. 蛋白也有冒泡.. 可是很奇怪的是..把他拿出來時這蜂蜜威風蛋糕很薄一個..然後我切了一塊吃看看感覺不到是蛋糕而吃起來口感像Brownie..味道是真的很讚..可是我真的不知道是哪邊我做錯了..我用的是Cake Flour..

Wendy	Edit Del
你的烤模是不是防沾的？或者你是否做了防沾處理？戚風蛋糕要用'不防沾'的烤模才可以喔!! 詳細說明請參考精華區裡的相關討論： http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=112

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