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6671.
Jenny   訪客回應 for 輕乳酪蛋糕 Re.   Edit   Del     12/5/2006 8:37:16 PM

Wendy,

Great. I will forward the link to them. Thank you very much.

Jenny

  Wendy          Edit    Del

You're welcome!!^^


6669.
katy   訪客回應 for 草莓慕斯蛋糕Strawberry Mousse Cake Re.   Edit   Del     12/3/2006 7:12:24 AM

WENDY,你是对的.KIWI浆无法和吉利丁混合.我刚查了下.KIWI MOUSSE 里的KIWI都是切片放进去的,

  Wendy          Edit    Del

除了kiwi，還有一些其他蔬果也不能和吉利丁一起使用的喔~ 詳細說明請參考站上字詞檢索裡的內容：
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=6


6663.
ccr Re.   Edit   Del     12/3/2006 7:04:44 AM

wendy姐姐,想请问您4周年结婚蛋糕的蛋糕体部分,您用的是10寸海绵蛋糕对吗?我只见过8寸海绵蛋糕体的方子,能否传授一下这个10寸的各个原料分量呀?
多谢wendy姐姐~~:)

  Wendy          Edit    Del

關於烤模換算，請參考精華區裡的一篇文章：
http://www.euphocafe.com/select/showtxt.asp?id=182


6661.
jojo Re.   Edit   Del     12/3/2006 7:02:54 AM

看了店長簡介
wendy很謝謝你這麼有毅力把網站做的這麼棒,真的很喜歡,每次看你做蛋糕和點心嘴巴都是張開的
口水直流啦～～～心中有幸福喔～～
給你拍拍手～～～加油！！加油！！！
  Wendy          Edit    Del

謝謝jojo~^^
做網站確實很不容易啊~
怪不得老公說，這簡直成了我的副業.... 做什麼菜或點心，都不忘拍照留念，呵呵~:P

謝謝你的鼓勵，希望大家都幸福啦~:D


6659.
Mei Re.   Edit   Del     12/3/2006 7:00:06 AM

你好,
我想請問一下 食譜裡的心型巧克力蛋糕
是要用中筋麵粉比較好還是低筋麵粉比較好呢? 謝謝你^^

  Wendy          Edit    Del

站上食譜如未特別註明筋度，指的就是中筋麵粉。
如果要做的是雞蛋打發的蛋糕類食譜，建議最好用低筋~^^


6658.
小淘氣   訪客回應 for 牛肉餡餅 E-mail    Re.   Edit   Del     12/3/2006 6:58:41 AM

多謝你的分亨,

  Wendy          Edit    Del

不客氣~^^


6664.
Jenny   訪客回應 for 輕乳酪蛋糕 Re.   Edit   Del     12/3/2006 6:57:55 AM

Wendy,

I made your light cheese cake, all my Thai friend liked it very much. They asked the recipe. Is that OK for me to translate it into English for them. May I also attach the photos in the recipe? Thanks.

Jenny

  Wendy          Edit    Del

這個食譜我有翻譯成英文版的，已經貼在英文站上了，鏈接在此：
http://www.euphocafe.com/ENGrecipe/recipe.asp?rid=11


6668.
katy   訪客回應 for 波士頓乳酪蛋糕 Boston Cheesecake Re.   Edit   Del     12/3/2006 6:11:47 AM

好的呀.谢谢你啊,WENDY.真是个好姑娘.


6667.
katy   訪客回應 for 草莓慕斯蛋糕Strawberry Mousse Cake Re.   Edit   Del     12/3/2006 6:09:16 AM

啊?怪不得我的没凝结.我以为是KIWI的水份太多.没凝结但很好吃的.我当奶油吃掉了.不好意思@_@


6662.
emilyxiang   訪客回應 for 天鵝泡芙 Re.   Edit   Del     12/2/2006 7:13:24 PM

泡芙部分不需要加BP么？也没见说把蛋打发，为什么也能发的那么好呀？我本来以为不加BP会做出来像石头一样硬呢。。。

  Wendy          Edit    Del

請看"愛廚注"裡的第四點：
4. 精華區相關文章：泡芙 製作討論。

這篇文章裡有提到泡芙膨脹的原理：
加熱奶油水這個步驟是很關鍵的，因為奶油與水本來是不相容的，必須靠加熱來使他們暫時達到平衡融合的狀態，趁這個時候加入麵粉與其他材料。等入爐烘烤的時候，奶油與水因為受熱，使麵糊產生爆炸力，然後就會鼓起來了。


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