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claire	E-mail Re. Edit Del 1/21/2007 9:21:34 PM
爱厨姐姐，我想问一下，gum paste怎么自己做呢？一定要买mix吗？我不在北美，怎么才能做gum paste 的花呢？谢谢了！另外，buttercream icing 要打到什么程度才可以呢？我怎么觉得我打出来的颜色还是发黄呢？要用不带盐的butter吗？

Wendy	Edit Del
請參考我最近貼的蛋糕裝飾作品，最下方有寫自製gum paste的配方。如果使用無鹽奶油打發做成butter-cream，顏色是有點象牙白的，不會像用白油打的那麼雪白喔!!

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Ming	URL Re. Edit Del 1/21/2007 9:20:12 PM
Wendy,是我﹐Ming啦! 在 Babyhome的兩岸婚姻看到你﹐過來打聲招呼^_^

Wendy	Edit Del
原來Bunnygirl就是你啊~~^^ 真高興認識這麼多姐妹!!

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Joy 訪客回應 for 玉米麥芬	E-mail Re. Edit Del 1/21/2007 9:19:48 PM
很好吃的健康食品，非常适合做早餐，松软而带有玉米的特殊香味，让我回想起童年在新疆农场食堂里的玉米糕。当然那个时代的东西可没现在那么精细，但那滋味至今记忆尤新，当时得到这样一快糕做点心算是奢侈品了呢。你们台湾同胞对大陆的“知青子女”那回事不了解吧？总之我是其中的一个，也是吃过苦的哦！不管怎样这款麦芬如若当茶点时糖可以多放些。我家小元每天早餐时吃2个，吃茶点时咬了一口就放下了，而去拿维也纳巧克力奶油酥饼！现在的孩子可比我们小时候幸福多啦！谢谢爱厨的分享。

Wendy	Edit Del
謝謝你的回應~^^ 我聽老公說到知青的事，我公公當年也是響應號召，曾經下鄉到新疆去工作了幾年，我小叔就是在新疆出生的。那個年代物資缺乏，生活一定很辛苦吧!! 現在的小孩確實幸福很多呢~:D

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cassie 訪客回應 for 牛肉麵	Re. Edit Del 1/21/2007 9:18:15 PM
很久之前的,有放沙茶酱,西红柿,红萝卜的那个,还有一些其他东西我记不清了,好象是台式牛肉面

Wendy	Edit Del
你說的是不是牛尾湯？ http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=278 但是這裡沒有用到沙茶醬喔~^^

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洋	E-mail Re. Edit Del 1/21/2007 12:00:15 PM
谢谢你的帮忙 ^_^ 刚去过那个店的网站看过，东西好全喔 >O<~~~等一下就去！我还有一个问题喔.................... 蛋糕表面的icing和做玫瑰时的icing可以用whipped cream代替吗？麻烦你了 ^_^''.....

Wendy	Edit Del
whipped carem的硬度偏軟，可以擠花，但是線條自然不如butter-cream的硬挺。這兩者沒有代替與否的問題，因為兩者的口感與軟硬度截然不同，所以要看你的喜好與用途決定。

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Emmy@NZ 訪客回應 for 棗泥餡	Re. Edit Del 1/21/2007 7:44:36 AM
我試過用這個棗泥餡來做了,味道很香醇,也不會太甜.不過我是用下面這個配方,非常的簡單. http://www.wretch.cc/blog/lihulihu&article_id=9833231

Wendy	Edit Del
哇~看起來真好吃!!!^^ 不知道這個木框和木尺好不好買？一般材料行有沒有賣的？這次回台灣應該順便帶回來，哈~

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yu_bai_na	E-mail Re. Edit Del 1/21/2007 7:41:44 AM
wendy 请问蛋糕装饰时鲜奶油怎么抹到蛋糕是？是先抹上面再抹侧面四周还是先抹侧面在抹上面呢？说的有点乱，呵呵！还有一个问题怎么能把巧克力屑或碎果仁均匀的撒在蛋糕的侧面呢？谢谢！！

Wendy	Edit Del
先抹上面，剩下的抹到側邊然後再垂直抹刀把側邊抹平。我在討論版的蛋糕裝飾專區，有貼一個示範影片，請參考： http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=2701 要在蛋糕側面灑粉或是果仁，得要把蛋糕稍微托起讓蛋糕傾斜，這樣才灑的上去喔!

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