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分類: 醬汁與餡料 -> 醬汁

 
 

檸檬青醬 Spicy Lemon Pesto

材料: (成品約半杯)
青醬1/3杯,檸檬汁1大匙,檸檬皮屑2小匙,辣椒粉1/4小匙。

做法: 
混合所有材料,攪拌均勻即可。
**青醬做法請參考站上另一個食譜:青醬Pasta / Pesto Sauce
材料如下:
羅勒(sweet basil)葉約40片,大蒜3瓣(切碎),松子1/4杯,帕梅善起司(parmesan cheese)粉2/3杯,特級純橄欖油(extra-virgin olive oil)2~3大匙,鹽、黑胡椒粉適量。

愛廚注: 
1. 這是有一次在超市買牛排肉,看到包裝上附的食譜做的,原食譜放半小匙辣椒末,我要做給小朋友吃,所以減了辣椒用量。
2. 做這個醬汁所用的檸檬,用黃皮的lemon或綠皮的lime都可以,風味各有特色。
3. 我覺得除了佐牛排,搭配其他燒烤類食物或是海鮮都很不錯,檸檬果酸可以解膩,比傳統的烤肉醬汁更吸引人。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/30/2012
瀏覽:17206   


你什麼都會做
真的好厲害喔!!
免費法律諮詢    URL    Re.    Edit    Del     4/6/2016 5:53:05 AM

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