烤蒜布丁 Roasted Garlic and Parmesan Flans

材料：　
烤蒜8瓣，鮮奶油（heavy cream） 1.5杯，蛋4個，帕梅善起司（parmesan cheese）粉3大匙。

工具：　
果汁機（blender），烤碗，大烤盤。

做法：　
1. 烤碗內部刷上一層奶油備用，烤箱預熱至190 C / 375 F。蒜瓣去膜，和1杯鮮奶油一起放入果汁機中打成泥狀。
2. 把蛋打勻成蛋汁，過濾，加入蒜泥、剩下的鮮奶油還有帕梅善起司粉一起拌勻，倒入烤碗中，大烤盤裡注入溫水，放入烤碗，隔水烘烤約30分鐘即可。

愛廚注：　
1. 烤蒜的作法請看另一個食譜：烤蒜。其實烤蒜直接拿來吃，對我來說味道還是重了點，但是做成這道布丁之後，卻令人胃口大開，非常好吃!! 因為是烤過的蒜，味道很溫和，搭配香濃的鮮奶油，不須任何調味料，就是一道美味的菜餚。
2. 如果想減低熱量，可以改用奶水（evaporated milk）或是一般牛奶來做，但是需要加入1~2大匙的麵粉，拌勻煮稠之後，熄火，再加入蛋汁。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　1/4/2007
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