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分類: 西式料理 -> 義大利菜

 

烤蒜布丁 Roasted Garlic and Parmesan Flans

材料: 
烤蒜8瓣,鮮奶油(heavy cream) 1.5杯,蛋4個,帕梅善起司(parmesan cheese)粉3大匙。

工具: 
果汁機(blender),烤碗,大烤盤。

做法: 
1. 烤碗內部刷上一層奶油備用,烤箱預熱至190 C / 375 F。蒜瓣去膜,和1杯鮮奶油一起放入果汁機中打成泥狀。
2. 把蛋打勻成蛋汁,過濾,加入蒜泥、剩下的鮮奶油還有帕梅善起司粉一起拌勻,倒入烤碗中,大烤盤裡注入溫水,放入烤碗,隔水烘烤約30分鐘即可。

愛廚注: 
1. 烤蒜的作法請看另一個食譜:烤蒜。其實烤蒜直接拿來吃,對我來說味道還是重了點,但是做成這道布丁之後,卻令人胃口大開,非常好吃!! 因為是烤過的蒜,味道很溫和,搭配香濃的鮮奶油,不須任何調味料,就是一道美味的菜餚。
2. 如果想減低熱量,可以改用奶水(evaporated milk)或是一般牛奶來做,但是需要加入1~2大匙的麵粉,拌勻煮稠之後,熄火,再加入蛋汁。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 1/4/2007
瀏覽:20296   


好久没有到你的厨房来看看了,还是那么有心意,懂得品位生活的人,即使是简单的食材也能一样料理出美味!
现在正是吃新蒜的时节,尤其独头蒜味道更棒,周末的时候我也试试你的方法,不错的提示,谢谢wendy^_^
halahala    URL    Re.    Edit    Del     5/15/2007 9:45:50 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
希望你也會喜歡,我自己是覺得這道布丁味道非常棒的喔!!!看起來不起眼,但是卻有說不出的美味!!^^

gonna try..

the page looks so lovely...

sweet..^^
ciciberry    E-mail    Re.    Edit    Del     2/28/2007 5:19:21 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
這是我個人蠻喜歡的一道菜~希望你也會喜歡囉!!^^

請問店長
鮮奶油是要動物還是植物咧...

感恩喔
橘子夏天    URL    Re.    Edit    Del     1/11/2007 5:40:39 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
看你喜歡囉~^^
我是都用動物性的鮮奶油做的,味道比較香。

請問Wendy,烤蒜可不可以用超市賣的那種roast garlic代替?就是小塊狀用來做調料直接食用的那種
helloleveret    Re.    Edit    Del     1/6/2007 8:56:18 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
我沒有試過,但是覺得只要是烤過的蒜,應該就可以用來做這個布丁。

網上還有其他類似的烤蒜食譜,請參考:
http://www.elise.com/recipes/archives/001712roasted_garlic.php 這個食譜只用到橄欖油,而且用muffin烤盤來烤,感覺更方便~^^

thank u so much Wendy! ^_^
ab    Re.    Edit    Del     1/6/2007 8:45:35 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
不客氣~^^

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