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分類: 醬汁與餡料 -> 醬汁

 

桔子奶油 Orange Butter

材料: (約3/4杯)
無鹽奶油1條(8大匙)室溫軟化,桔子果醬(orange marmalade)3大匙,糖粉(icing sugar)1大匙。

工具: 
手提電動攪拌器。

做法: 
1. 將所有材料放到攪拌盆中,用電動攪拌器以中速拌打至奶油發白呈乳霜狀即可。

愛廚注: 
1. 這個奶油搭配比司吉很對味喔!! 建議大家一定要試試看。除了比司吉,也可抹麵包、土司,很好吃。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 9/1/2003
瀏覽:21212    (since 7/24/2004)   


Wendy您好!请问可以用葡萄果酱代替桔子果醬,白糖代替糖粉吗?谢谢!
   Re.    Edit    Del     6/7/2008 7:48:05 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
我覺得桔子果醬比較好,因為裡面有果皮顆粒,而且味道比較香。市售的葡萄果醬大多是色素香料弄出來的葡萄味道吧~ 當然如果喜歡葡萄果醬的味道,也不妨嘗試看看喔!!
如果用白糖取代糖粉,口感會吃起來沙沙的,不夠細緻。

if you mix a little bit of orange zest and a tea spoon of cognac, it would taste even better
Indigo    Re.    Edit    Del     7/12/2007 8:17:20 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝分享心得!!!^^

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