Mashed Potatoes 馬鈴薯泥

材料：　（約8人份）
馬鈴薯（土豆）4磅（未削皮），鹽1小匙，無鹽奶油1/4磅（一條），鮮奶油（heavy cream）半杯，白胡椒粉適量。

工具：　
手提電動攪拌器。

做法：　
1. 馬鈴薯去皮、切丁塊，放入湯鍋裡，注入水至蓋過馬鈴薯約3公分高度，加鹽，煮滾約20~25分鐘至熟透。把水濾掉，用手提電動攪拌器攪打成泥狀。
2. 混合奶油、鮮奶油、白胡椒，用強微波或用小鍋加熱至奶油融化且變熱，倒入馬鈴薯泥中繼續攪打至光滑即可。

愛廚注：　
1. 馬鈴薯泥要趁熱吃比較好吃，所以建議不要太早做，保溫時間也不宜太長。
2. 做好的馬鈴薯泥，澆上肉汁gravy，非常美味，值得一試喔!!（肉汁做法請參考：Gravy 肉汁）

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　12/3/2002
修改日期：　11/30/2008
瀏覽：50615    (since 7/24/2004)