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分類: 西式料理 -> 感恩節餐點

 

Mashed Potatoes 馬鈴薯泥

材料: (約8人份)
馬鈴薯(土豆)4磅(未削皮),鹽1小匙,無鹽奶油1/4磅(一條),鮮奶油(heavy cream)半杯,白胡椒粉適量。

工具: 
手提電動攪拌器。

做法: 
1. 馬鈴薯去皮、切丁塊,放入湯鍋裡,注入水至蓋過馬鈴薯約3公分高度,加鹽,煮滾約20~25分鐘至熟透。把水濾掉,用手提電動攪拌器攪打成泥狀。
2. 混合奶油、鮮奶油、白胡椒,用強微波或用小鍋加熱至奶油融化且變熱,倒入馬鈴薯泥中繼續攪打至光滑即可。

愛廚注: 
1. 馬鈴薯泥要趁熱吃比較好吃,所以建議不要太早做,保溫時間也不宜太長。
2. 做好的馬鈴薯泥,澆上肉汁gravy,非常美味,值得一試喔!!(肉汁做法請參考:Gravy 肉汁

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 12/3/2002
修改日期: 11/30/2008
瀏覽:48397    (since 7/24/2004)   


是否可以告知肉汁gravy怎样做???
Ann    E-mail    Re.    Edit    Del     3/24/2009 5:53:23 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
肉汁的做法:
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=53
剛剛把鏈接補充在附註裡了~^^

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