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5332.
lee Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:05:32 PM

小鱼生日快乐哟!^_^又长大一岁,越来越懂事了:)希望她越长越漂亮,越来越可爱!


  錫恩          Edit    Del

祝小魚小美女生日快樂!
妳背唐詩的聲音很好聽,
希望天父爸爸賜福給妳,讓妳平安喜樂又健康....也希望有一天我們再在一起玩哦.
happy birthday


  radish URL         Edit    Del

我爱小鱼

小鱼生日快乐,Beibei阿姨爱你:)


  Wendy          Edit    Del

謝謝大家,謹代表小魚同學向大家致謝!!^^


5326.
Amanda Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:04:36 PM

我想請教Wendy 我荷葉餅 是要用什麼火煎(小火?) 我老煎焦 餅也硬了
如果要疊起來用蒸的 餅之間是不是要灑麵粉 還有 一定要用蒸鍋蒸嗎 用大同電鍋行不行呢?

謝謝


  Wendy          Edit    Del

用大火煎,但是時間不能太長,我在做法裡有提到,只要看到中央鼓起來就可以翻面,然後再煎幾秒鐘就要取出來。
因為麵皮很薄,加熱時間比較短,假如煎太久麵皮就會乾硬、不好吃了~
用大同電鍋蒸沒有問題,麵皮之間要灑粉防沾。但是為了防止鍋蓋滴水把麵皮打濕,最好能在接近鍋蓋的地方蓋上薄紗布吸水。


  Amanda          Edit    Del

我用大火煎 中間不怎麼鼓起說 後來我就用中小火煎 可是還是焦

難道是我鍋子用錯 我用不鏽鋼平底鍋煎 要換成不沾鍋嗎?


  Wendy          Edit    Del

你的兩片麵皮疊起來之前有沒有沾點油呢?
要沾了油,麵片之間才會分開,這樣煎的時候就會鼓起來了。^^


5324.
JELLO E-mail    Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:03:26 PM

請問製作芋圓裡用的糖粉是什麼?要去哪買?英文是?是一般的砂糖?


  IO          Edit    Del

糖粉,icing sugar
跟一般砂糖不同(粉末狀的)
普通超市應該都有賣吧?


  Wendy          Edit    Del

如果你在北美,一般超市有售,就放在砂糖旁邊,英文是confectioner's sugar或是powdered sugar。外觀是像太白粉一樣很細白的粉末。


  IO          Edit    Del

驚,那我買的icing sugar是不是錯了@Q@
還用得很開心orz


  Wendy          Edit    Del

IO~
你在英國嗎?好像英國就是叫icing sugar的。所以你沒有買錯喔~^^


  IO          Edit    Del

我是在加拿大:D
為什麼會買到icing sugar咧(呆)……


  Wendy          Edit    Del

喔,也許加拿大也叫icing sugar吧~:P
看來我需要加拿大的網友多多幫忙補充採購資訊了呢~^^


5329.
Cherry Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:02:00 PM

妳好喔..第一次留言
很喜歡你的網站..
剛剛做了一個蜂蜜威風蛋糕..
烤起來很香.
蛋白也有冒泡..
可是很奇怪的是..把他拿出來時這蜂蜜威風蛋糕很薄一個..然後我切了一塊吃看看感覺不到是蛋糕而吃起來口感像Brownie..味道是真的很讚..可是我真的不知道是哪邊我做錯了..我用的是Cake Flour..


  Wendy          Edit    Del

你的烤模是不是防沾的?或者你是否做了防沾處理?戚風蛋糕要用'不防沾'的烤模才可以喔!!
詳細說明請參考精華區裡的相關討論:
http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=112


5328.
妍菁 Re.   Edit   Del     3/20/2006 10:59:18 PM

想打電話跟小魚說生日快樂啦!
不知為何妳家電話打不通??
不知我寄去的東西妳收到沒?
上星期我在msn打了一些訊息
也不知妳有沒看到?
我忘了將要給小魚的項鍊跟手環一起寄去了
要等下次了
不過希望那條小綿羊圍巾她會喜歡!! ^^


  Wendy          Edit    Del

不好意思,我們家的電話線壞了,請人來修也沒修好,已經大概一個月電話不通、兩個禮拜不能上網了~>_<
今天在準備小魚的蛋糕也沒空上MSN...
我們昨天收到你寄的小羊圍巾囉~~小魚很喜歡,還故意問爸爸:你想要這個圍巾吧!?(她希望聽別人說想要,但是又沒有,再表現出得意的樣子,呵呵~)
謝謝你費心準備的禮物,明天要是把蛋糕做好,就讓小魚戴著圍巾和蛋糕合照,哈哈!!^^


  妍菁          Edit    Del

哈哈
原來是電話壞了啊?
我還想說我怎麼不會打國際電話了呢?
試了好多次呢!
因為除了想跟小魚說生日快樂外
還想跟妳聊聊天啦!
前陣子奧斯卡動畫片是妳我很愛的酷狗寶貝得獎耶!
還有短篇動畫得獎也是我去年看金馬影展的動畫片~月亮與男孩的對話
真是不錯不錯!
還有要跟妳說的是
我已經開始上班啦!(一星期了)
在公家單位~台北縣政府城鄉局都市更新課
不過有點小遠在板橋
那些都市計劃的法令跟條令實在讓我暈頭轉向
不過當務之急的是要趕快把公文系統學會跟摸熟
要不然挺挫折的...>_<


  Wendy          Edit    Del

恭喜你已經開始上班啦~~^^
我的電話可能還要一陣子才能修好,唉~
等我電話弄好之後就打電話給你喔!!:D


5340.
發現 URL   E-mail    Re.   Edit   Del     3/20/2006 10:13:23 PM

是我先發現這個網站的
http://www.looktoronto.com/


  radish URL         Edit    Del

我觉得这就是一种广告吧,有点……
还换不同的名字说谁先发现的,有点……


5341.
小草 E-mail    Re.   Edit   Del     3/20/2006 6:27:42 PM

我去年就看過這個網站了
比你早!


5322.
lily URL   E-mail    Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:04:01 AM

Hi, Wendy!
非常喜歡您的網站,我們是多倫多一家中文雜志社《萬事通》,網站為 www.looktoronto.com ,我能否在我們的雜志上選登您的一些菜譜或手藝心得,並注明作者,出處及網址呢?
誠意征詢您的意見,盼複!


  Wendy          Edit    Del

不知道我需要做些什麼嗎?
如果是引用圖文食譜,務必附註出處網址,這樣就沒有關係了。假如真要刊登,請用我的筆名"愛廚",謝謝。^^


  lily URL     E-mail     Edit    Del

Wendy,
非常感謝! (^_^)/~


5330.
Cherry Re.   Edit   Del     3/19/2006 1:46:26 AM

sorry oh..還是我..我在想是不是我cake flour放太少了??吃起來就是像沒發起來的感覺..我是有用scale去量cake flour的量..不知是我量錯ㄋ還是..我想問您如果用cup來算是要用幾cupsㄋ?謝謝您了..只是覺得做失敗有點小難過啦!!


5316.
IO Re.   Edit   Del     3/18/2006 7:15:51 PM

想請問一下,蛋糕上的奶油花(是這樣說嗎?)是用幾號花嘴擠的啊@@?
像下面連結八吋蛋糕上的那種(上面有櫻桃):
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=babyalbee&b=12&f=1133286814.jpg http://www.wretch.cc/album/show.php?i=babyalbee&b=12&f=1133286815.jpg
我買了個看起來滿大的花嘴,幾起來卻還是很小一個=_=
擠的時候是不是輕輕擠一下就好,不需要繞圈(奇怪的說法)?
我是想說如果蛋糕切成小片,上面擠一個漂亮的奶油花,再加上一個巧克力片或水果,效果應該就不錯了(就像Wendy的巧克力慕斯蛋糕那樣)
可是到底是幾號花嘴啊>_<~~
煩請指點迷津,感謝!


  Wendy          Edit    Del

那個是用#21花嘴擠的。
星狀開口的花嘴有兩種,一種是開口型的,另一種是閉口型的。要用開口型的擠出來的才會比較大。
擠的時候繞一圈即可,然後放上裝飾的櫻桃。


  IO          Edit    Del

啊啊……我還買了大的菊花嘴(完全沒搞清楚狀況)
開口型跟閉口型的要怎麼辨認呢?
還是我乾脆買的時候問老闆比較快XD?
謝謝妳啊>_<每次都不吝為我解答


  Wendy          Edit    Del

給你搜來幾張照片參考...
閉口型星狀花嘴(#34 Closed Decorating Tip):
http://bakerstools.com/Merchant2/tubes/images/34.jpg
開口型星狀花嘴(#21
Open Star Decorating Tip):
http://bakerstools.com/Merchant2/tubes/images/21.jpg


  IO          Edit    Del

啊啊XD
整個給他豁然開朗
感謝(飛吻)!


  Wendy          Edit    Del

呵呵,不要客氣,只是舉手之勞。^^


  IO          Edit    Del

那那個……
忘了問,你做的巧克力慕斯上的鮮奶油(上面有巧克力片裝飾)也是用這個花嘴嗎?
感覺好像比較小?
不好意思,我真是個問題寶寶啊>///<


  Wendy          Edit    Del

是啊,我就是用#21花嘴擠的。^^


  IO          Edit    Del

哇喔喔喔XD
原來如此啊(轉圈)


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