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5236.
Michelle E-mail    Re.   Edit   Del     3/3/2006 7:47:53 PM

Wendy , 可以告诉我正确上传照片的方法吗?
我用的方法是 1 上传到我的网上相册
2 点论坛上方的小图标
3 贴地址
4 确定
就会在新贴中出现地址,但不是照片.但我不管3721按了发送,然后------就没了.
我去查看没看到我的帖子:(

  Wendy          Edit    Del

有些網路相冊不支援站外直接鏈接圖片，所以有可能因為這樣而打不開。
在你的文章裡，確實是只會出現圖片的網址，要送出之後才會正確顯示圖片的。


5235.
Michelle E-mail    Re.   Edit   Del     3/3/2006 7:45:28 PM

怎么我在讨论版的食物区辛苦贴了好久的照片却没传上去呢?! 灰心,灰心!
好啦,反正wendy你对法国的面粉也大概了解了吧?我就不在讨论版瞎混了.

  Wendy          Edit    Del

如果上傳的圖片檔案太大，可能就無法上傳。假如能夠把圖片縮小到100 KB，一定是沒有問題的喔~^^


5234.
Linda Re.   Edit   Del     3/3/2006 7:44:00 PM

Wendy,
我的house warming party 想做你的桂花糖藕,問一下圓糯米跟一般的糯米是一樣的東西嗎,我沒看到有圓糯米賣,想說用糯米可以嗎?

  Linda          Edit    Del

剛看到精華裏的說明了, 謝謝... 我還是試用了長糯米 ^^

  Wendy          Edit    Del

我有拍過這兩種糯米的照片對比圖，但是我的電腦連線壞了...等我上傳了再告訴你。^^


5233.
文姿 Re.   Edit   Del     3/2/2006 10:00:27 PM

三姐~~
感謝你的食譜喔
我做成了2個輕乳酪蛋糕~~ㄏㄏ 好開心
不過不知為什麼都有下面會有點分層的現象~~~? 其他都很成功 感謝你~~~

  Wendy          Edit    Del

不好意思，我的電話線壞了，無法上網，回覆晚了~

精華區有一篇關於輕乳酪蛋糕的討論:
http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=171
如果分層明顯，可能是烤箱熱循環不好，或是水浴的烤盤太大，妨礙熱空氣循環。^^

5213.
lee Re.   Edit   Del     3/2/2006 9:52:21 PM

wendy JJ,最近好吗？^_^嘿嘿，工作忙不忙？小鱼呢？有什么趣事吗？有段时间没有留言了，没什么事儿，就是问候一下：）

  Wendy          Edit    Del

呵呵，工作啊？真是忙翻了~~~~>_<
我的媽咪聯絡簿有一陣子沒更新了，最近小魚當然有很多好玩的事囉~她現在好懂事呢，等我把關於她的生活日記都補上，大家就可以看看啦!!^^

你呢？是不是也很忙呢？:D

  lee          Edit    Del

我也忙的ZZZZZ....忙工作，忙生活，忙感情^_^
小鱼都快三岁啦？？？真是快啊！她两岁时候的生日蛋糕上的一个个小东西还历历在目呢~~好像就在昨天:P

  Wendy          Edit    Del

是啊~時間過的真快....小魚都要三歲了呢!!!^^

生活忙碌好像是現代人普遍的問題...不知道什麼時候有機會悠閒一陣呢~:P


5240.
Wendy Re.   Edit   Del     3/1/2006 9:54:17 PM

因为家里的DSL出现问题, Wendy暂时不能回复所有留言, 请各位谅解, 也请老朋友们帮忙招呼一下新来的朋友. 谢谢!


5216.
jo Re.   Edit   Del     3/1/2006 6:32:57 AM

酒櫻桃用紅酒會不會壞掉呢
紅酒不是開罐就不能保存嗎?
(通常都是聽到用白蘭地?)
熄火之後加蓋靜置使自然冷卻。
這樣水蒸氣會不會流到櫻桃裡?
對酒漬櫻桃很有興趣! 不知道有沒有特別要注意的地方~想說明天來試試:D

  Wendy          Edit    Del

酒漬櫻桃是要煮過的，所以已經和用來喝的紅酒不太一樣囉~^^
酒精已經在煮的過程中揮發的差不多，一般說紅酒開瓶後不能久存，是因為接觸空氣之後，紅酒氧化而變味。但是如果用來烹調使用，就不是那麼講究了，尤其還要煮過的料理，一般就只是要紅酒的味道而已。

  jo          Edit    Del

感謝站長的回覆 今天買了兩盒櫻桃 馬上試試:D


5232.
3/2-3/5 2006台北國際烘焙展(折價券) Re.   Edit   Del     2/28/2006 9:26:37 PM

2006台北國際烘焙展
3/2-3/5在世貿三館
這次的展覽很精采,共分為:
*國際烘焙櫥窗 *台灣傳統糕餅主題館
*烘焙時光廊 *舞台活動
*蛋糕主題館
詳情請看 http://www.tibs.org.tw/plan.asp 現在去投票就有100元門票折價券
http://www.tibs.org.tw
市政府的網頁上也有相關資訊唷
http://www.taipei.gov.tw/

  Wendy          Edit    Del

謝謝~~


5231.
Michelle E-mail    Re.   Edit   Del     2/28/2006 9:23:35 PM

我写的都是100G面粉蛋白质的含量.
在法国面粉就叫Farine de blé,在所以的包装上都是先写这个然后在第2行写上不同的分类
Pour gateaux = 做蛋糕用的
Fluide ; Supreme =细面粉
Tout usages = 普通面粉
Complete = 粗面粉
我还是拍照片给你上传到精华区吧.
  Wendy          Edit    Del

謝謝Michelle的熱心幫忙!!!^^
我會把這些補充到字詞檢索裡的，我這兩天上網有問題，線路壞了，可能要等兩天才能修好~~>_<

5230.
wu8248 E-mail    Re.   Edit   Del     2/28/2006 9:18:21 PM

Dear Wendy,
今天為了wilton cours1第四堂,想試 試你的海綿蛋糕做法,結果出爐倒扣蛋糕　周圍及高度都回縮不少,(我有參考精華區的訊息).第二次我用戚風食譜,周圍圍上烤紙,(我是用戚風專用脫底模,想讓邊緣乾淨些,好做icing),結果,..嗚呼哀哉,幾乎縮成6吋,表面也皺皺的,第三次,再把你的分蛋海綿重作一次,這次將低粉及corn starch篩進蛋黃面糊,感覺比較容易些,(第一次拌好蛋黃和蛋白後再篩入似乎有些麵粉不易拌勻)結果不僅高度回縮,這下連腰部也出來啦~~~~.Today is not my day!!!!
想請教你原因出在哪裡?我一直都是作戚風蛋糕的,也幾乎都會成功,海綿蛋糕沒學過,為什麼要等蛋白蛋黃都打發後才放入低粉?我的烤溫都放在320F.你在作蛋糕裝飾的蛋糕體都是用海綿蛋糕嗎?作海綿蛋糕時我用戚風模型,噴植物油在底部及周圍,這樣對嗎? 不好意思,問這麼多,靜候你的解惑.謝謝!
  Wendy          Edit    Del

如果鋪紙烤戚風，結果回縮很厲害，那有可能是所用的紙太滑... 既然你有戚風專用的烤模，不鋪紙也許是最好的吧~~

海綿蛋糕應該是不用倒扣的，不過，即使
倒扣也應該不會導致回鎖。海綿本來就比戚風難一點，容易攪拌過度而消泡，或是攪拌出筋。烤好冷卻有點回縮則是正常的。

海綿蛋糕不用泡打粉助發，所以蛋的打發程度就決定了蛋糕成敗。如果不打發雞蛋，蛋糕自然就不會膨脹啦~~^^


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