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5422.
Laura E-mail    Re.   Edit   Del     4/8/2006 10:54:47 AM

Wendy妳好,
妳的新作品真有創意!!
我是兩個孩子的媽,一個四歲一個六歲,
在台灣曾經偷空一星期去學一次wilton的蛋糕裝飾,又學的幾堂糖皮蛋糕!!
看到你描述做蛋糕的心情及過程,覺得好熟悉好懷念!!
很喜歡那種全心投入做一個自己喜歡的東西那種瘋狂,以及享受完成後的那股成就感!!
我覺得你真厲害,可以在有孩子,有工作有家庭的同時,又能保有自己的興趣!!!
我也是那種開始做就會全身投入的人,在試過兩次幫親人做結婚的三層糖皮蛋糕後,我覺得自己可能要緩緩,等孩子再大一點,再重拾自己吧!!因為實在無法家庭孩子和興趣兼顧呢!!!我也會熬夜不睡,不做到滿意覺不罷休,但第二天實在沒有精神面對孩子!!
Anyway,你真得很不簡單喔!!!
上帝祝福你!!
Laura
  Wendy          Edit    Del

Laura~
帶兩個小孩確實很辛苦啊!!
要是我有兩個小孩，估計也沒時間做這些事了吧~:P
我是個手工狂熱份子，可以少生一個小孩，不能不做手工....呵呵~:P 每次和老公商量，要不要再生一個，老公總是提醒我，這樣我就會少很多時間做手工囉~所以我們還在猶豫中。可能等小魚正式上學了，就會考慮再生一個了吧~^^

歡迎你有空可以來討論版，我們有個蛋糕裝飾的專區，可以和大家一起交流心得喔!!:D


5419.
Jiajia E-mail    Re.   Edit   Del     4/6/2006 11:39:21 PM

I like your recipes very much because you have all the steps explained clearly. I have learned to make so much delicious food from you. Thank you.
But I　ｒｅｃｅｎｔｌｙ　ｎｏｔｉｃｅｄ　ｔｈａｔ　ｓｏｍｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｎｅｗｅｒ　ｒｅｃｉｐｅｓ　ｕｓｅ　ｗｅｉｇｈｔｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔ　ｓｕｃｈ　ａｓ　“１５０ｇ“．　Ｉ　ｄｏｎ＇ｔ　ｈａｖｅ　ａ　ｋｉｔｃｈｅｎ　ｓｃａｌｅ，　ｓｏ　ｉｔ　ｉｓ　ｈａｒｄｅｒ　ｆｏｒ　ｍｅ　ｔｏ　ｍｅａｓｕｒｅ　ｎｏｗ．　Ｉ　ｔｈｉｎｋ　ｓｏｍｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ　ｃａｎ　ｂｅ　ｍｅａｓｕｒｅｄ　ｉｎ　ｖｏｌｕｍｅ　ｍｏｒｅ　ｅａｓｉｌｙ．　Ｆｏｒ　ｅｘａｍｐｌｅ，　ｉｎ　ｓｔｅａｄ　ｏｆ　ｓａｙｉｎｇ　＂１５０ｇｅｇｇ＂，　＂２　ｅｘｔｒａ－ｌａｒｇｅ　ｅｇｇｓ＂　ｍａｙ　ｂｅ　ｅａｓｉｅｒ．　Ｏｒ　ｍａｙｂｅ　ｎｏｔｅ　ｔｈｅ　ｖｏｌｕｍｅ　（３　Ｔｂｓｐ）　ａｆｔｅｒ　ｔｈｅ　ｗｅｉｇｈｔ．　Ｉ　ｓｔｉｌｌ　ｌｏｖｅ　ｙｏｕｒ　ｒｅｃｉｐｅｓ　ｖｅｒｙ　ｍｕｃｈ，　ａｎｄ　Ｉ　ａｍ　ｎｏｔ　ｃｒｉｔｉｃｉｚｉｎｇ．　Ｔｈｉｓ　ｉｓ　ｊｕｓｔ　ｍｙ　２　ｃｅｎｔｓ．

  Wendy          Edit    Del

謝謝你的建議，我會回去看看這些食譜，假如有需要，下次秤量一下體積補上。

有時候我刻意寫出重量，是因為這些材料如果用體積換算比較容易失誤，例如粉類材料，建議最好用廚房小秤會比較準確喔~^^


5418.
kivei Re.   Edit   Del     4/6/2006 11:37:30 PM

Hi
很喜歡你的網頁..每次主東西前都會先來看看...我最近想做杏仁脆片...可是我在超市裡找不到那種杏仁片...'想請問你哪裡有在賣....我人也在美國(LA)

謝謝

  Wendy          Edit    Del

美國超市的baking needs或是乾果貨架一般可以找到切片的杏仁，不過，我只見過帶皮的。假如要去皮的杏仁片，可能不容易買到。其實我兩種都做過，差別不大~^^

ps.我的去皮杏仁片是在台灣買的。


5417.
Sa Sa E-mail    Re.   Edit   Del     4/6/2006 11:35:41 PM

想請問一下防潮可可粉在美國買的到嗎? 英文名稱是什麼? 謝謝

  Wendy          Edit    Del

我沒見到有賣的喔~~
平常我就用一般的可可粉來裝飾，效果也不錯~^^


5416.
echo_fengfeng URL   E-mail    Re.   Edit   Del     4/6/2006 11:31:47 PM

Wendy,有没有去火的食谱?

  Wendy          Edit    Del

請參考這篇舊留言：
http://euphocafe.com/showtxt.asp?id=114


5408.
JaneYu Re.   Edit   Del     4/5/2006 9:33:00 PM

Hi, wendy, I wonder why you add fruit wine into the mosse? Can I add normal wine or don't add any wine?

  Gloria          Edit    Del

同问! 还有加了酒以后小孩子能吃吗?

谢谢Wendy!

  Wendy          Edit    Del

可以不加酒。加酒可以去蛋味，並增添香氣。
如果不放心給小孩吃，那就省略不放吧!!^^

5413.
bobo E-mail    Re.   Edit   Del     4/5/2006 9:30:13 PM

JJ，又是我，我想问一下，为什么我做的芝士蛋糕，里面好湿啊，还有。我在书上看，说是要隔水烤，但是水好快就烤干了，怎么办啊？

  Wendy          Edit    Del

如果水烤乾了，那可能是水放少了吧!?
烤箱溫度準不準呢？
如果有照片可以看看你水浴的烤盤，也許會有幫助？

5412.
Jane E-mail    Re.   Edit   Del     4/5/2006 9:28:46 PM

姐姐，很喜欢你的蛋糕！是艺术品，请问你的手艺是摸索来的吗？还是要经过专业的培训呢？

  Wendy          Edit    Del

我在這邊的手工藝材料店上過基礎的擠花裝飾課，算是入門初階的課程。學過基礎之後，現在都是看書、上網多看名家作品，留意報紙時尚消息（特別是服裝走秀的照片，對於設計構想有時會有幫助），然後回頭來自己構思想要的蛋糕設計。
做這些蛋糕裝飾，我覺得技巧其次，構想比較重要。怎麼樣可以設計出一個能夠表達你內心想法的作品，這個過程本身就是充滿挑戰的。^^


5409.
H2O Re.   Edit   Del     4/5/2006 9:22:12 PM

又要來麻煩你了，繼寧波年糕成功製作後，想再跟你請教，可有以米打成漿的碗粿食譜。居住在很鄉下的美西地區，身邊有米就已經很開心了。這幾年我們這裡的超市開始賣"國寶米"我們通常是吃brown rice的，連這種米都有喔！所以現在我就以身邊可得的食材來做這些，童年常吃的糕與粿，非常謝謝妳幫忙！

  H2O          Edit    Del

今天朋友給了我一個網站，裡頭有這方面的資料，所以就不要麻煩你了！

http://content.edu.tw/vocation/food_production/tn_ag/rice1.htm

  Wendy          Edit    Del

不好意思，前幾天閉關做蛋糕，沒有上來查留言~~:P
謝謝你分享的鏈接，對於米的分類很清楚易懂喔!!^^


5407.
JaneYu Re.   Edit   Del     4/5/2006 9:17:09 PM

hi,爱厨，我想问问为什么姆斯蛋糕的姆斯里面要放蘭姆酒或水果酒？可以放葡萄酒或者不放吗？

  Wendy          Edit    Del

放酒是為了去蛋味還有增添香氣，假如不想放也沒關係，不會影響成敗。^^


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