Eupho Café留言版

Eupho Café

上面選單打不開的，請點這裡進入舊版主頁

Messages: 82092 Visited:

Eupho Café * Guestbook *

Icon

Name

PassWD

E-mail

Homepage

Comment

驗證碼：123 請輸入驗證碼：

5662.

牙珊*	E-mail Re. Edit Del 4/30/2006 11:07:46 PM
Wendy 姐姐你好唷~ ^^ 我昨日整左一個大ge朱古力蛋糕~ 唔知點解蛋糕裏邊有d"張張"地ge感覺... 唔知依到係加朱古力粉ge問題, 定係加自發粉ge問題呢??

Wendy	Edit Del
不好意思，我看不太懂廣東話~瞎猜一下好了~:P 你說的"張張"的感覺，是什麼意思呢？你用的巧克力蛋糕是什麼樣的配方？說出來也許比較能夠診斷問題所在~^^
牙珊*	E-mail Edit Del
0...其實係咁ge~ 我所講的"張張"地ge感覺是指蛋糕的中央位置有少少程糊狀...食落去俾人有一種渣ge感覺~ 而我用巧克力蛋糕的配方是十分簡單的...就是用了可可粉，自發粉，milk，少少忌廉，糖同蛋‧唔知係邊到出左問題呢??
Wendy	Edit Del
蛋糕中央呈糊狀，那應該是沒有烤熟。假如沒有烤熟，吃到麵糊自然會感覺有粉渣，因為麵粉還是生的呢!!只要注意烤溫或是烘烤時間，應該就可以改善。^^

5663.

gigi	E-mail Re. Edit Del 4/29/2006 10:27:23 PM
有無人知係香港...係邊可以買倒整朱古力用既工具呀..

Wendy	Edit Del
上網幫你查到有個討論版有人貼出香港區的烘焙材料行介紹，你可以參考看看： http://forum.lifeofelegancy.org/viewtopic.php?t=5559

5661.

joy	Re. Edit Del 4/29/2006 10:20:49 PM
wendy 你好我想請教你一個問題只是單純的個人意見..... 我現在在教小朋友中文再我的學生當中有相當多數的學生是 Chinese 他們大都在美國出生不過家長是中國人 either from china or taiwan 有中國人的地方免不了就要討論你用的是traditional or simplifed 當然大家都有不同的意見像你是台灣來的而你先生是從中國大陸來的只是很好奇你會讓你的小孩學的是簡體字或是繁體字? 你會因為老師教的字體不同而影響你選擇嗎?

Wendy	Edit Del
我們對於學繁體字或是簡體字並沒有強烈的主張，如果問我，當然會希望小孩能學繁體字，老公也不反對，畢竟"由繁入簡"還是比較容易點吧!?^^ 像我是認識老公之後才開始接觸簡體字，現在已經看的很習慣了，打字速度也不比他慢，所以將來小孩要是在繁體字的基礎上學習簡體字，估計也不是很困難。不過，這些都是理想而已，大部分像我們這樣第一代的移民，對於小孩在美國學中文的期望一般都要打點折扣的，畢竟學習語文最重要的是環境，所以妥協到最後，往往是小孩只要願意說說中文，就該謝天謝地啦!!:P 哪裡還能顧上學繁體還是簡體？我們現在是手邊有什麼就教什麼，兩種都教，如果是大陸家裡帶來的中文字卡，就是簡體字的，有些教材是台灣家人寄來的，那就是繁體字+台灣式發音。將來如果要上中文學校了，可能看哪家離家近或是教會裡認識的小孩多吧!?^^

5660.

Debbie	E-mail Re. Edit Del 4/29/2006 10:10:48 PM
Wendy 你好，刚看了你回国的游记，我真的很高兴，因为我在石家庄呆了10年，对那里的每条街道都很熟悉，好像又回去了似的。以前我就住在体育北大街，桥东区，感觉你老公的家也在桥东，因为你们吃饭的地方都在那里，不知道对不（提问前先套套近乎：）。我的问题就是请问你高汤是从哪里买来的，美国店还是中国店，什么牌子的。我找了好久都没有找到。谢谢！

Wendy	Edit Del
我公婆家在槐中路，老公說也是在橋東區。^^ 我買高湯也沒有固定品牌，常見的幾個牌子都買過，像是史雲生、家樂牌、雙喜...還有美國超市賣的chicken或是beef stock，都可以。我一般買來做湯底，所以買的是清雞湯，比較少買添加蔬菜配料的高湯。

5659.

Eve	Re. Edit Del 4/29/2006 6:16:09 PM
Wendy妳好。想請問你兩個問題.. 1. 我想試做台南米糕，想請問你熟花生要怎麼煮? 可以剝殼之後和飯一起丟電鍋蒸熟嗎?還是要泡水或用壓力鍋? 2.可以請你推薦甜麵醬的品牌嗎?我現在人在美東，但目前買過的兩種品牌，吃完之後總覺得嘴巴和咽喉很不舒服。我都有經過爆香的步驟，也沒有味精不適的問題，所以想會不會是品牌的問題。謝謝你的回答!

Wendy	Edit Del
我的熟花生是我事先煮熟的，花生有兩種，油質與粉質，想要用電鍋可以輕鬆蒸熟，就要用粉質的花生。我這裡買不到粉質花生，所以用油質的，要加點小蘇打，煮久一點才能煮透。如果有壓力鍋當然最好啦!!很快就能煮軟了。我買甜麵醬都是隨便買的，沒有品牌偏好，剛剛看了一眼，是美國聯合生產的，不知道算不算好？^^

5658.

LiLi	E-mail Re. Edit Del 4/29/2006 5:58:36 PM
Wendy妳好：在妳的食譜中看到一道簡單的甜點--紅豆年糕，因此按照食譜一半做一些，不過做出來的讓我好洩氣，甜度太甜了...也稍微有點黏...在攪拌過程中有點太稠不好拌勻，不知道是不是我哪各步驟弄錯了，糖的比例是否需要那麼高

Wendy	Edit Del
年糕冷卻之後就不黏了，會很容易切片。我試過減糖，但是味道就不像年糕了。這種年糕就是要甜的才好吃。放涼之後切片吃，感覺就不會像熱食的時候甜了，一般甜食都是這樣，熱的時候感覺比較甜。^^

5655.

echo_fengfeng	URL E-mail Re. Edit Del 4/28/2006 7:19:52 AM
给Wendy提个建议哈！呵呵！就是讨论版的登录问题。如果登录后转到其他版块，那么就会自动退出讨论版，再返回讨论版就要重新登录，很麻烦呀！可不可以，只有让会员自己确认退出呢？只是一个小小的建议。：-）

Wendy	Edit Del
使用IE瀏覽器，如果安全級數設定比較高、或是禁止讀寫cookie，就會有這種現象。我前幾天寫了一個說明帖，你可以參考這個： http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=1779&fpage=1

5653.

小春	URL E-mail Re. Edit Del 4/27/2006 1:22:12 AM
我今天試做了巧克力鮮奶油蛋糕微甜的鮮奶油好好吃優~ 但是我沒有電動攪拌器.... 打的好辛苦... c c 我好像還沒有完全打到硬性發泡... 裝飾想用玫瑰花時...都塌塌的做不起來... 如果我把鮮奶油放到冷凍庫匯不會好一點押?還有押~如果從新竹到台北大概兩小時我蛋糕前一天放冷凍可以嗎?口感會不會變的很差押....謝謝優~感激捏!!!!

小春	URL E-mail Edit Del
還有押~有沒有什麼抹鮮奶油的訣竅押~ 第一次做總是抹的丑丑的...
Wendy	Edit Del
小春~~ 你既然在台灣，買植物性鮮奶油很方便，那就可以用植物性的鮮奶油做蛋糕裝飾，效果會比動物性鮮奶油好很多的喔!!^^ 植物性的打發之後比較硬挺，擠花線條會清楚很多。你可以準備一些冰袋放在蛋糕盒周圍降溫，只要天氣不是很酷熱，兩個小時應該沒問題。如果冷凍保存，口感會像冰淇淋耶~~假如是動物性鮮奶油，凍過之後口感就不一樣了，建議不要冷凍。精華區裡有兩篇文章你可以參考一下：鮮奶油打發： http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=196 如何把蛋糕抹面抹平： http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=172

5571.

vera	URL E-mail Re. Edit Del 4/27/2006 1:18:55 AM
wendy jj, 我想请教一下如何用微波炉做出cheese cake 和其它的一些甜点。想给男朋友做好吃的甜点和蛋糕，但因为在学校里暂时还没有烤箱哦，谢谢！

Wendy	Edit Del
我沒有用微波爐做過糕點，實在很抱歉~ 不然你可以試試看我最近做過的這個免烤起司蛋糕： http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=407090 只要省略底下的蛋糕層，就是個免烤的起司蛋糕了。^^ ps.我還沒整理做法，所以請參考帖子裡附的原配方做法，和我寫的材料比例。
H2O	Edit Del
請問這個地方的吉利丁粉可以用吉利T粉(果凍粉))代替嗎？
Wendy	Edit Del
應該沒問題，但是操作的時候要小心，因為吉利T是室溫就會凝固的（吉利丁必須要冷藏才會凝固），所以操作起來，使用吉利T的難度較大~因為鮮奶油溫度低，一加入吉利T就會結塊。建議不用打發鮮奶油，直接用加熱過的材料混合均勻然後冷卻即可。
IO	Edit Del
我喜歡這個蛋糕，好漂亮呢XD！想問一下Yogurt是指優酪乳還是優格@@？應該要用無糖的還是有糖的？對不起啊，我問題真多><
IO	Edit Del
再問個問題XD…… Yogurt可以用無糖的優格代替嗎？糖再額外加這樣想做代糖慕斯蛋糕=w=！
Wendy	Edit Del
yogurt是指優格，是軟凍狀的那種，要用湯匙挖來吃的。^^ 我買的是市售原味的優格，裡面有一點點糖份，但是並不很甜~
IO	Edit Del
我有看到新貼的食譜，說明好詳細啊，感謝>Q< 我是做給糖尿病人吃，所以最好能不加糖就不加糖現在在想上面的果凍層改成什麼比較好（因為不能含糖，市售果汁大概行不通）原本想用百香果做成果凍層，可是百香果加起司……這這，能吃嗎=w=…… 謝謝指導，我一定會試試看的XD！

5642.

angelfish_jz	Re. Edit Del 4/26/2006 10:56:56 PM
wendy姐姐，你好：最近想學蛋糕裝飾了，可看了wilton网站上的工具后，不知道該買些什么了，是買工具盒的那种比較好，還是只有裝飾頭的那种呢？還有什么級別的會比較合适呢？我真是一點概念都沒有，還要麻煩你多解釋一下，謝謝。

Wendy	Edit Del
如果想上Wilton的蛋糕裝飾課，建議先不用自己買材料，上第一堂課的時候，只要買level 1的student kit就夠用了，其他視你的需要決定要不要買。比如，食用色素、蛋糕轉盤等等。上過一期的課之後，後續就會比較清楚自己需要添購哪些工具啦!! 建議你來討論版的蛋糕裝飾版，這個問題已經有人提出來討論過了，相信對你會有幫助的。^^
angelfish_jz	Edit Del
謝謝你，還好沒有急?去買。還有?問題，看到很多人說有michaels的coupon，請問怎么才能有呢？謝謝
Wendy	Edit Del
Michael's常常有40% OFF的折價卷，通常會夾在local的周末版報紙裡面。有些Michael's也會在店裡準備折價報紙給你，更好的店員是，告訴他你需要折價卷，他就現場scan一張幫你減價。這種折價卷一般是一週有效的，但只限一樣商品。我們這邊的Michael's甚至是隔一週或是兩週就有一週會有折價卷出來。你可以打聽一下你們那邊的情形~^^
angelfish_jz	Edit Del
请问你说的周末的报纸是指周五、周六还是周日的呢？还有你有买过套装的装饰工具盒么？你觉得那个实用么？谢谢
Wendy	Edit Del
我們這附近沒有Michael's的店，所以我沒有在報紙上拿過折價卷，只是知道有些同事是從報紙上剪下折價卷的，應該是禮拜天的報紙。一般週日的報紙會有很多折價卷可以利用，只要你住的區域附近有Michael's，應該就能找到。我平常就是直接到他們店裡拿的coupon。我有買這個工具箱： http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E30E95A-475A-BAC0-5BA3E5D9213F8F8D&fid=3E32BE2A-475A-BAC0-59D2D790065B2F3C 假如有折價卷，買下來蠻划算的。我買的是空箱子，因為上完三個level的Wilton課程之後，該有的東西都有了，如果再買那種裝滿東西的工具箱，就有很多是重複的，感覺有點浪費。這個工具箱上面那層可以放花嘴，我覺得是最方便的一點，所有花嘴一一擺好之後，一目了然，想找就不是那麼費力囉!!^^
angelfish_jz	Edit Del
太谢谢你了，你每次的回答都是那么耐心、仔细，我好感动。
Wendy	Edit Del
不要客氣~~ 期待你蛋糕裝飾的作品喔!! 到時候別忘了到討論版來分享上課心得。^^

[ first ] [ previous 10 ] [ 8111 ] [ 8112 ] [ 8113 ] [ 8114 ] [ 8115 ] [ 8116 ] [ 8117 ] 每頁顯示10筆留言您目前在第8118頁 [ 8119 ] [ 8120 ] [ next 10 ] [ last ]

ASP Written By Wendy [Eupho Café]

Graphical References : [MakiMaki][Snow's Garden]

Eupho Café

About Us | Support | Copyright | Site Map |