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5824.

阿貓	E-mail Re. Edit Del 5/28/2006 9:10:52 PM
大美人好風韻，小美人好嬌俏~

Wendy	Edit Del
你是說小魚和豚豚嗎？呵呵~:P 我總和小魚說，豚豚是她的姊姊，因為豚豚已經10歲了呢~^^

5821.

kittyca	Re. Edit Del 5/28/2006 9:08:52 PM
wendy，很喜欢你拍的照片，你现在用的相机和镜头是什么牌子和型号的？thanks

Wendy	Edit Del
如果是最近的菜圖，大部分是用Nikon 8700拍的。小魚照片和舊的食譜照片（2004年以及之前的）都是用Canon Power shot A40。這款相機很舊了，可能沒賣了~:P 兩台都是傻瓜機，不用換鏡頭。^^
kittyca	Edit Del
太崇拜你了，用傻瓜机都拍得出那么漂亮的图片，我还以为是用单反机拍的.......
Wendy	Edit Del
你太客氣啦~我的攝影水平還不高，可能是因為打燈補光的關係，能彌補一點低水平的缺憾。:P 我希望將來也有機會買一台單眼相機來玩，只是投資比較高，現在要先存存錢，呵呵~^^

5823.

echo_fengfeng	Re. Edit Del 5/28/2006 9:05:46 PM
小鱼又长大了!

Wendy	Edit Del
是啊~有時候都知道要頂嘴了呢~:P 最近我們在考慮要不要過一陣子就讓她去學跳舞，算是娛樂一下，她也喜歡打扮的像小公主，去跳芭蕾正好。^^ 老公就說，沒想到小孩已經這麼大了，都該送去學東西了........時間過的真快啊!!!>_<

5806.

Laura	E-mail Re. Edit Del 5/27/2006 8:30:25 PM
Hi, Wendy: 谢谢你回答我提出有关波特吐司的问题，我试过了，不是很成功，不过我还要再做一次看看。还想问一下，你的配方里“奶油打成乳霜狀” 是指奶油完全打发吗？谢谢！还有想问问，你家小鱼toliet traning时候，睡觉的时候你是怎么办的？我儿子现在两岁，白天没问题，晚上就不行了。

Wendy	Edit Del
是的，就是把奶油butter打發，請參考圖片： http://www.euphocafe.com/dessert_west/whipped_butter.jpg 小魚現在三歲兩個月，白天不穿尿布，但是晚上睡覺我還是讓她包著尿布睡，雖然她都沒有把尿布弄濕，但是我們實在沒時間幫她洗床單，而她即使半夜自己起來上廁所，也會把尿布穿回去（她穿的是pull-up），所以問題不大，等再過一陣子才會真正把尿布收起來吧!?^^
Laura	E-mail Edit Del
谢谢你！Wendy 还想问一下，面包机可不可以揉中式点心的面，比如馒头之类的？
Wendy	Edit Del
當然可以啊~就像做麵包一樣，只用它的dough行程，然後取出來整形，再放在溫暖處進行第二次發酵，就可以蒸了~^^

5815.

心点	E-mail Re. Edit Del 5/26/2006 7:00:14 PM
WENDY姐好久不见，最近好忙，都没时间做点心了。呵呵现在想做泡芙。一次肯定吃不下那么多，我想问问你保存的方法怎么样可以让它在第二天的时候还香脆呢？谢谢啦

Wendy	Edit Del
泡芙如果要放到隔天還脆脆的，那就要注意防潮，可以用密閉盒或是袋子裝好保存，室溫就可以了，可以不用冰。而且裡面的填餡要另外放，等要吃的時候再填進去。^^
心点	E-mail Edit Del
啊？？呵呵陷还要分开放呀，呵呵。知道了那陷是放冰箱里边吗？WENDY姐~~
Wendy	Edit Del
是啊~最好要吃的時候才填餡，不然泡芙會因為餡料而變潮，就不脆了。餡要放在冰箱冷藏保存，而且要密蓋裝好喔~^^

5817.

Sun	Re. Edit Del 5/26/2006 8:06:52 AM
Wendy: 請問關於你的草莓慕斯蛋糕, 為什麼要先用9吋烤模做蛋糕體再裁成8吋的大小? 不能直接烤出8吋的蛋糕體嗎?

Wendy	Edit Del
精華區有一篇相關討論，請參考： http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=205

5810.

angelfish_jz	Re. Edit Del 5/26/2006 7:22:45 AM
你好，刚才看了精华区里的排毒餐，也想试试，可怕会长痘痘，不知道你后来那些痘痘消了没有。还有你买的是“无毒一身轻（1）”么？“无毒一身轻（2）”有没有买呢？谢谢

Wendy	Edit Del
我只看了半本的"無毒一身輕"，因為是同事好心影印發給大家的，只擷取了其中關於飲食的一章。長的痘痘一個禮拜之後就消了，估計那是一種排毒的反應。不過，我又好一陣子沒有吃排毒餐了。最近想起來又開始吃...:P 主要是要多吃生的蔬果，我每天早上切一盒蔬果帶去公司當零食吃，一般就是半根葫蘿蔔（切成薯條大小）、1/4個大青椒（切塊）、1~2根的西洋芹（斜切片）。其實吃慣了之後真的會很喜歡的，我覺得比任何零食都好吃，常常不知不覺就吃光光了呢~:P
angelfish_jz	Edit Del
谢谢你，我一定要赶快试试。还想问一下，你知道在美国能买到没有转基因的黄豆么？谢谢
Wendy	Edit Del
如果你食用黃豆的份量比較大，也許可以到中國店或是日韓店買，我覺得比較放心點。而且有些店可以買到大包裝的，會便宜許多。不然就是到那種專賣天然食品的超市，像是wholefoods，就可以買到比較不受人工干擾的天然食物。

5816.

Connie	Re. Edit Del 5/26/2006 7:19:32 AM
Wendy, 你好　又来请教你了－－－请问那种硅胶的软模可以用来作戚风么？谢谢你

Wendy	Edit Del
我沒有用過那種軟模，所以不知道耶~sorry! 你可以滴一滴水試試看，如果水滴停留在模具表面時，仍然保持飽滿的圓珠狀，那應該就不行的，表示模具太光滑。否則就應該沒問題的吧~^^

5802.

藍心	Re. Edit Del 5/23/2006 9:15:05 PM
Dear Wendy: 我不記得有沒有放密碼.所以不能修改文章, （也不能Delete. ）請問如何知道呢， or 你可以 email 給我呢？或是重新設定密碼？ Very sorry, 給你潻麻煩了. Thanks.

Wendy	Edit Del
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5801.

藍心	Re. Edit Del 5/23/2006 9:09:06 PM
Wendy: Thanks 你的回信，我都是把蛋白打至硬挺，再與（cream cheese蛋黃糊）拌勻。蛋糕体鬆散，可能是打蛋白時出了問題。下次打蛋白時請問須打成什麼程度呢？是否像打液態鮮奶油一樣，略為打發就可以了，Thank so much for your helping. I will try one more time .

Wendy	Edit Del
如果你做的是我站上的重乳酪蛋糕，請不要分開蛋黃蛋白，也不要打發!!!!! 把蛋黃蛋白一起取出來，放在碗裡，然後用叉子或是筷子攪打一下，只要蛋黃與蛋白能夠融合、看起來只有一個顏色，那就可以了。不可以打發蛋黃或是蛋白喔!!!!!

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