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6512.

小菜	E-mail Re. Edit Del 10/14/2006 6:47:32 PM
我想学葡式蛋哒啊，能不能帮帮我怎么没人理我！

radish	URL Edit Del
精华区有讨论 http://www.euphocafe.com/select/showtxt.asp?id=34 虽然说直接问比较简单，但是店长花了很多时间为大家整理精华区，所以还是加以利用的比较好。建议大家以后都先到精华区，字词检索等店长辛苦准备的地方看看有没有答案
Wendy	Edit Del
謝謝radish~^^

6513.

cami domeck	Re. Edit Del 10/14/2006 6:47:05 PM
爱厨就是厉害什么都做的有模有样呵呵不过体个小意见刚才看到你做的法国烤土豆其实法国人家里吃的烤土豆一般切的比较薄点而且他们一般都是把奶酪放上去看到奶酪烤成金黄色才用一张锡纸盖上这样就不会烤黑呵呵我就是告诉你知道但是你的那个办法也很好希望以后看到更多你的作品真是一种享受

Wendy	Edit Del
謝謝你~^^ 這個食譜最早是在蕃薯藤的食譜討論區看到的，那裡只有文字說明、沒有圖片可以參照，所以我就自己亂做，呵呵~:P 謝謝你的指正，下次我如果重做，就切薄一點再重拍照片。

6507.

晴媽	URL E-mail Re. Edit Del 10/14/2006 6:45:16 PM
wendy: 請教你要在蛋糕寫字的巧克力要用那一種呢? 昨天用了巧克力醬發現會流下來用巧克力塊去融的嗎?

Wendy	Edit Del
市售的巧克力醬是不會變硬的，所以如果寫字，也是一樣會軟軟的，不會定型。如果你希望寫好的字會變硬定型，就要用溶化的巧克力來寫。把巧克力切碎，然後隔水加熱溶化（注意溫度不要太高，只要剛好可以煮化就可以了），然後裝入擠花袋中擠花寫字就可以了。^^
晴媽	URL E-mail Edit Del
謝謝~
miql	Edit Del
請問巧克力是用硬的還是軟質巧克? 謝謝!^Q^
Wendy	Edit Del
miql~ 你要做的是哪一種？希望寫好的字是會變硬的嗎？如果是，就要用硬的巧克力，隔水融化之後用來寫字。

6508.

小菜	URL E-mail Re. Edit Del 10/14/2006 6:43:53 PM
Wendy! 请教一下烤鸭的详细做法好吗。我有点看不太懂呢！拜托你了啊， THANKS

Wendy	Edit Del
我站上有烤鴨的作法，請參考： http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=181 如果還不清楚，歡迎提出來討論~^^

6504.

Sasa	E-mail Re. Edit Del 10/14/2006 6:42:50 PM
真的哦？！我婆婆现在在练习你的芋头蛋糕，所以用的是分蛋海绵。可是她想要做翻糖的。我们决定做的是：大小：6，10，14 夹层：芋头装饰：翻糖我没有做过重奶油蛋糕哦。

Wendy	Edit Del
如果要做翻糖蛋糕，是不能用分蛋海綿的。因為翻糖的重量會把蛋糕壓扁!!! 我在這次的蛋糕心得裡有提到，這次秤了一下底層那兩個蛋糕（9" & 12"）的重量，加上底盤、連同翻糖的重量是將近10公斤~ 我相信一般的海綿或是戚風是無法承受這樣的重量的。
Sasa	E-mail Edit Del
能给我一个做翻糖蛋糕的食谱吗？谢谢爱厨姐姐！
Wendy	Edit Del
蛋糕體的配方，去年就貼出來囉~^^ 請參考站上"蛋糕裝飾"裡的"蘭紫結婚蛋糕"。我在說明裡面有寫出配方和做法。
Sasa	E-mail Edit Del
对哦，我好笨。谢谢！！
Wendy	Edit Del
別這樣說~ 如果有任何問題，都可以提問~^^

6499.

Luisa	URL Re. Edit Del 10/13/2006 10:23:20 AM
Wendy 對了我這次作冰皮月餅用了兩個不同的餅皮食譜口感都被稱讚另一個食譜只有糕粉和片粟粉你也可以試試看...

Wendy	Edit Del
有沒有食譜可以分享呢？對了，大家如果有好的食譜心得，可以到討論版的美食區分享，讓更多人可以看到喔!!^^
Luisa	URL Edit Del
這邊有我可以直接放上網站的連結頁面嗎? 這樣比較好吧...

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IO	Re. Edit Del 10/12/2006 6:06:13 PM
今天做了站上提供的PIZZA皮食譜，我還擅自把外圈加了起司變成芝心PIZZA，真是好吃呢！！自己做PIZZA料多實在，謝謝你的食譜！讓我有點愛上做PIZZA了XD

Wendy	Edit Del
哇~自己做的芝心pizza，真是太棒啦~^^ 不要客氣，很高興你做出喜歡的東西喔!!

6503.

EJ	E-mail Re. Edit Del 10/11/2006 8:36:38 PM
Wendy 依照你的食譜"波士頓乳酪蛋糕"做了二次，烘烤後表皮都呈裂開狀況，不知是什麼原因? 不過做出來的蛋糕家人都說比外賣的乳酪蛋糕好吃清爽不膩! 而且我將葡萄乾浸過蘭姆酒後風味更佳。謝謝你的食譜~

Wendy	Edit Del
如果開裂很嚴重，可能是烤溫偏高~ 是不是有做水浴烘烤呢？假如沒有隔水烤，也會開裂的。

6502.

晴媽	URL E-mail Re. Edit Del 10/11/2006 8:35:40 PM
wendy: 你那個結婚蛋糕真的好棒喔~ 我想那對新人一定能感受你的用心~ 晴媽~

Wendy	Edit Del
謝謝晴媽~^^ 希望他們會喜歡，呵呵!!

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caryn	Re. Edit Del 10/11/2006 8:35:11 PM
Hi, Wendy 我要的绿茶糕—是一种用绿茶精制的QQ软软的糕饼，用核桃为馅，裹以细细的绿茶粉或麦粉，有它的做法吗? caryn

Wendy	Edit Del
QQ軟軟的，是類似麻糬的口感嗎？如果是，可以參考站上的"愛窩窩"食譜，作法應該大同小異喔~^^

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