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6542.

Christine	URL E-mail Re. Edit Del 10/27/2006 5:35:08 PM
Dear Wendy 平安我在網誌内貼上了墨西哥咖啡布丁的URL 及妳的連結;不好意思先斬後奏多謝妳無私的分享福杯滿溢主内Christine

Wendy	Edit Del
沒問題~^^ 很高興你喜歡站上的食譜喔~:D

6540.

Stella	Re. Edit Del 10/27/2006 5:30:14 PM
Dear Wendy, 我看了您的’ 愛窩窩食譜’ 做了一次, 朋友試吃說像是在吃’搗爛的飯’, 軟軟的,沒彈性, 我是用手搗的, 手很酸, 是不是要搗久一點才有彈性?? If yes, 要搗多久呢? 我沒有麵包機, 還能用啥來代替??? 另外, 請問菊花酥的餡可用芋泥餡嗎? 用抹蛋糕的夾層的芋泥餡會不會太軟,還是須用乾豆沙的那種乾度才行. 謝謝!!

Wendy	Edit Del
愛窩窩，其實就和台灣的麻糬差不多，所以要搗到糯米團有彈性才可以的喔!! 我想節省時間與力氣，所以用麵包機代勞，不然就要費力點、多搗一會兒囉~ 用芋泥餡做菊花酥，我沒有試過，但是應該可以吧!?^^

6539.

懶懶果凍豬	E-mail Re. Edit Del 10/27/2006 5:28:13 PM
这个..不知道海绵蛋糕跟戚风有什么差别呢? 有没有配方可以参考~

radish	URL Edit Del
精华区去找找吧，已经有很多讨论了配方在wendy姐姐的爱在厨房就有
Wendy	Edit Del
嗯~請到"愛在廚房"欄目下，找"西式糕餅點心"，在muffin、蛋糕分類下，就能找到好幾個戚風蛋糕的配方喔~^^

6538.

懶懶果凍豬	E-mail Re. Edit Del 10/24/2006 8:07:34 PM
Wendy你好,最近一直在很努力的做小纸杯的戚风蛋糕,但是每次都会回缩的很厉害,刚出炉的时候,每个都是圆圆的,好可爱,可是一会儿就会皱成老太太了~ 而且,放凉以后,表面就开始发粘,第二天就明显是湿湿的,不知道是为什么呢?

Wendy	Edit Del
如果是戚風的配方，做成杯子蛋糕可能會有問題吧!? 一般做杯子蛋糕的好像比較常用海綿蛋糕的配方。因為戚風蛋糕一定要烤好倒扣放涼，才不會回縮喔!!

6537.

小蘑菇12	Re. Edit Del 10/24/2006 8:05:51 PM
多谢Wendy的鼓励,我今天又做了一次蜂蜜威风蛋糕,与上次比有好大进步啊,蛋糕比较松软. 不过还和Wendy 做的差一些,就是我在做蛋白硬性泡发的时候,怎么弄也没有做出Wendy 的硬性泡发的效果, 抬起搅拌器的头时,蛋白液并不挂,我用的是白醋,不知道这是不是会有很大影响呢.

Wendy	Edit Del
我也是用白醋打蛋白的啊~所以應該沒問題的~^^ 如果是新手，我會建議打到中性就好了，因為乾性發泡比較乾，倒入麵糊中不容易拌勻喔~

6536.

michelle	E-mail Re. Edit Del 10/22/2006 8:12:53 PM
hi Wendy -- 我看了你的網頁, 對於做焦糖蛋糕非常的有興趣. 我依照食譜的準備方式, 買了濾網(shifter). 才發現我不會用shifter. 那是要在哪一個步驟使用呢? 謝謝

Wendy	Edit Del
如果你說的是焦糖布丁蛋糕，濾網是用來過濾蛋液用的喔~ 因為雞蛋打散之後還會有固態蛋白存在，過濾蛋液之後，可以讓布丁口感比較細緻。請看做法2.裡面的最後一句說明。^^

6535.

Cake	Re. Edit Del 10/22/2006 8:10:29 PM
Wendy,你好! 今天我按照你的方子做了義大利球型鬆餅,很好吃,隔壁的小女孩吃了一个又一个的.真是非常感谢你!我在网上抄了很多做饼干的方子,有很多做出来都不好吃的,到目前为止只有这个做得成功,这真是给了我莫大的鼓舞,让我再次感谢你!祝你和你的家人愉快常伴!

Wendy	Edit Del
很高興你做出喜歡的點心喔!!^^ 歡迎常來做做，有機會也可以到討論版分享你的廚房心得~:D

6528.

晴媽	URL E-mail Re. Edit Del 10/19/2006 9:27:22 PM
wendy: 這陣子老是看到市場有人在賣糖炒栗子心裡就在盤算著來做個栗子蛋糕吧可是看了您的食譜才發現我沒有食物調理機耶不知那個栗子細末要細到那種程度呢? 用切的不知可不可以?

yuhsien	E-mail Edit Del
上個月才試做過Wendy網站上的栗子蛋糕, 我的經驗是: 若要做蛋糕體, 一定要把栗子磨的很細, 我第一次做的時後, 栗子磨的不夠細, 烤好的蛋糕吃起來很像是軟的蛋糕中掺著小沙粒的感覺, 第二次磨的很細, 像粉狀似的, 烤好的蛋糕有淡淡的栗子香, 很好吃, 我的經驗是磨細一點的栗子烤出來的蛋糕比較好吃!
Wendy	Edit Del
嗯~最好能夠把栗子打細一點，這樣口感才細緻喔~^^
晴媽	URL E-mail Edit Del
找一個食物的研磨器不知可不可以用改天試試結果再告訴大家~ 謝謝wendy & yuhsien~
Wendy	Edit Del
不要客氣~^^

6534.

小蘑菇12	Re. Edit Del 10/19/2006 9:26:48 PM
多谢Wendy 了,你的指导很有帮助啊,我准备去买小秤了:>

Wendy	Edit Del
加油~ 期待你的作品喔!!^^

6533.

Decarine	Re. Edit Del 10/18/2006 8:00:45 PM
小鱼妈妈在怀孕期间，豚豚是一直跟你在一起吗？因为怀孕有没有什么跟宠物之间要特别注意的呢？因为我家有两只狗狗，又准备要孩子，我周围的人都让我不要再养狗了，实在是舍不得啊。

Wendy	Edit Del
對啊~我的豚豚已經陪伴我十年了喔!!^^ 請參考精華區裡的一篇相關討論： http://www.euphocafe.com/select/showtxt.asp?id=185

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