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5315.
Maxine Re.   Edit   Del     3/17/2006 10:10:55 PM

wendy:

又有問題要請教你了....
之前我有做過你食譜裡的重乳酪蛋糕,還算是蠻成功的.
不過,因為換了新的烤模,有些問題想問你....
1.舊的活動烤模,為何用了一段時間會生锈呢(它的顏色像是不锈鋼那種的顏色)
2.以前烤出來的重乳酪顏色烤的還算均勻,新的活動烤模烤出的重乳酪,在最外圍的那一圈,顏色都會較黑一點(就像紅糖的顏色),這是正常的嗎?
3.今天又做了一次重乳酪,外圍一樣是較深的顏色,而且奇怪的是.....,外圍的部份居然往中間縮了一點,有點像"咼"這個字,只有最上面一公分的高度往內縮了!
我在做這個重乳酪時...,在外圍的部份,我沒有做餅乾牆,但有圍了一圈的烘焙紙,不知是否有關係,如果那一圈換成鋁泊紙可以嗎?
感謝你的解答...


  Wendy          Edit    Del

像是不鏽鋼的顏色...那是不是掉漆了啊!?
因為生鏽應該是黃黃的顏色吧!?
你的新烤模是不是模壁比較薄一點,所以烤的時候容易上色?


  Maxine          Edit    Del

wendy:
可能我沒說清楚,烤模本身是不锈鋼的顏色,但生锈的地方是黄黄的沒錯,應該是生锈了,不是掉漆!
新烤模是一般的深鐵灰色,就一般在用的那種活動模...
不知上頭往內縮是火太大了,還是有其它的原因呢?
外圍的那一圈烘焙紙,如果換成鋁泊紙可以嗎,還是你有什麼建議呢...


  Wendy          Edit    Del

烤模清洗之後要晾乾,沒有水分之後再收起來,否則就容易生鏽。
新烤模的模壁是不是比舊的略薄一點呢?如果是,可以在烤模四周圍上一圈舊毛巾隔熱。
換成鋁箔紙應該沒問題吧!?^^


5321.
妮妮 E-mail    Re.   Edit   Del     3/17/2006 9:57:59 PM

=_______=
親愛的wendy
你的戚風蛋糕捲
真是致命的吸引力呀
光看照片
我就流口水了
心想
就算是一卡車我也吃的下..哈!
於是今天特地去買了材料
還禱了個告
請 主耶穌讓我手有能力ㄌㄟ!!
呵呵~
=____=
小魚真是超超超幸福的
小魚爸也是!!


  Wendy          Edit    Del

這個蛋糕捲配方在網上很受歡迎的,味道也很棒,試試看,你一定也會喜歡。^^


5318.
joyce E-mail    Re.   Edit   Del     3/17/2006 9:56:43 PM

請問烘焙用的奶水要去哪買?能提供品牌及購買處嗎


  IO          Edit    Del

一般超市都有賣吧?
好像叫做三花奶水,罐裝
我看到的都是雀巢的牌子喔^^


  Wendy          Edit    Del

Google了一張奶水的照片給你參考:
http://www.latinmerchant.com/images/product/regular%20(37).jpg


5317.
阿貓 Re.   Edit   Del     3/16/2006 11:38:41 PM

Wendy`
這幾天都無法登錄討論版,不知是哪兒出了問題哩?苦惱中......


  Wendy          Edit    Del

阿貓,我把你的密碼重新設定了,已經寫email告訴你,請你用新的密碼再試試看,好嗎?謝謝!!^^


5314.
radish URL    Re.   Edit   Del     3/16/2006 11:31:20 PM

姐姐,你的蛋糕卷太好吃的样子了!!!好想吃:)


  Wendy          Edit    Del

那下次有機會見面就做些帶去給你~^^


5313.
水晶包 Re.   Edit   Del     3/16/2006 11:30:22 PM

wendy姐,可否提个小意见?你的每一个网页都很好看。就是直接点击“爱在厨房”后出现的页面,这个页面很简洁,但是和其他的页面比起来色彩、布局、点缀似乎不够Q,你觉得呢?这个板块应该比较重要的一个,应该最漂漂哦^_^


  Wendy          Edit    Del

謝謝你的建議~~^^
那我要來想想看怎麼把它美化一下了,呵呵~:P


5311.
秋香 Re.   Edit   Del     3/16/2006 11:28:49 PM

谢谢,我原来一直没发现这个网站。


  Wendy          Edit    Del

不要客氣~^^


5310.
妮妮 E-mail    Re.   Edit   Del     3/14/2006 11:12:09 PM

=______=
對了!
你會孵豆芽嗎?


  Wendy          Edit    Del

好像小學的時候孵過,是放在吸了水的棉花上,就會發芽了吧?^^


5309.
妮妮 E-mail    Re.   Edit   Del     3/14/2006 11:10:43 PM

=_____=
Dear Wendy~~
感激您~的熱心哪!!

=______=
我學了你做"銅鑼燒"ㄝ
真是一個讚!!
不怕失業了....哈!


  Wendy          Edit    Del

不要客氣~^^
恭喜你做出好吃的銅鑼燒囉!!呵呵~


5308.
Rabbit123 Re.   Edit   Del     3/14/2006 10:07:18 PM

爱厨:我记得你曾经做过一种很漂亮的虾,其中还用了馄顿皮。可是我忘了叫什么名字。我在爱在厨房里browse了半天也没找到。你能告诉我它的名字吗?还有你觉得作为party的appetitier 会好吗?谢谢。


  Wendy          Edit    Del

你說的是餛飩起司杯吧!?
原食譜來自克萊兒的點心小棧,我把鏈接貼在討論板裡的美食區了,請點這裡:
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=1356&fpage=2
有機會我會整理到食譜區給大家參考。^^


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