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822.
阿貓 E-mail    Re.   Edit   Del     1/20/2004 9:09:55 AM

鍚恩~
可以吃金針雞湯丫,做法好簡單:
金針2兩,雞半隻,薑數片,芹菜末少許
金針剪去頭尾浸軟,雞洗淨斬大件,薑拍鬆,
燒滾半鍋水,下各材料煮開,轉小火煮半小時左右,下鹽調味,起鍋前撤下芹菜末。


729.
阿貓 E-mail    Re.   Edit   Del     12/11/2003 6:58:01 PM

Catharine~
妳所說的兩款我都有編過,套頭的(我叫它斗蓬)也不難,用一枝5mm的80cm輪針就可以輕鬆完成。如果想厚一點可選用含毛海的毛線,或是駝羊毛也很適合。
針法如下:
手指起針法起266針,先編織6行(1上1下),其後的84行編下針一邊減針,至84針後換4mm60cm輪針織領(1上1下)編12行,收針。
減針法:
6行
10~1~28~1
10~1~42~1
9 ~1~28~1
17~1~28~1
18~1~28~1
14~1~28~1
次序是行、針、次數。請由下往上讀。
這件斗蓬另有一變化編(麻花),不過比較難說明,先試打平針的,用段染毛線也很漂亮。



  Catharine          Edit    Del

谢谢阿猫~~:D
有个问题,你开始不是说用加针的方法,从上往下打吗?为什么这次又是减针法?

减针法是从下往上打,对不对?

6行
10~1~28~1
10~1~42~1
9 ~1~28~1
17~1~28~1
18~1~28~1
14~1~28~1
这排数字我看不懂耶,你能不能再说得清楚一些?谢谢哦,我实在是太外行了:P

嗯,听你的,我就打算打平针好了。
买质地好一些的毛线,打出来也应该是挺不错的。:D

顺便也谢谢Wendy~~:)


  阿貓          Edit    Del

對不起~忘了說:這一款式的斗蓬是套頭的由下往上織,跟樹葉圖案的(開襟)披風不一樣;
減針圖可以這樣理解:
織完6行(1上1下針)下襬後開始平針編算第一行,織到第14行平均分散(織2針合1)減28針一次,接著再編到32行後又減28針一次,49行又減28針一次,58行又減28針一次,第68行減42針一次,第78行減28針一次,最後編6行下針,共84行。剩下的針數是84針(領口)。
不知道這麼說會否更混亂?或者請Wendy有空來個詳細解說吧,阿貓實在不是一個好導師:p。
因為是圓筒型編織,所以在第一行第一針處做個記號,以後每一次要減針那一行也用別針圈起來,計算時就方便多了。


  Wendy URL         Edit    Del

阿貓~~
你用的註記方式和我用過的不同,不知道是哪裡的呢?日系的毛線書好像是:行~針~次。
既然你都寫出針法了,我要存起來,有空也試試看,謝謝你喔!!!^^


  阿貓      E-mail     Edit    Del

我也是看日系的毛編書,如妳所言~也是行、針、次,至於上面的註記為何會多了一個“1”?我也不明解哩!這件斗蓬的花樣出自「雄雞社」的《手編みの小もの87》,妳有沒有傳真號碼?有的話傳給妳大家一起研究研究吧。


  Wendy URL         Edit    Del

阿貓~~
我剛剛查了幾本手邊的毛線書,發現其中有一本在關於帽子的編織圖裡,也用了四個數字的註記方式喔!!(以前居然都沒發現,真好笑~~:P)
比較了一下,我覺得其實和三個數字的記法差不多,主要的差別可能是那個多出來的‘1’....指的應該是“減1針”。
不過,我也發現,像這種有四位數字的編織圖,多半附有一張詳細的編織圖,所以其實也不需要這個註記吧~~(還有,這些減針都是固定位置的減針,要配合帽子的形狀減,不像衣服的下襬可以隨意找位置減)

我很想收你的傳真喔....可是我只有在公司裡才能收傳真.....>_<...好討厭!!!!!


  Diana URL     E-mail     Edit    Del

阿貓..你說的是蝦米斗篷..可以寄圖片給我看看嗎?麻煩你囉....
我的信箱
color.mark@msa.hinet.net


  Catharine          Edit    Del

阿猫~~
真抱歉,这么久才回复你~~:)

上次看完你教我的针法,我是一头雾水,唉,我才真是一个无知的学生咧,,实在不好意思。

我想,不管是你和Wendy谁说的注记方式,我都不太明白。所以,上周末就去买了毛线回来试验。我猜,可能会在实际操作中明白其中的意义吧。

后来我又把你说的针法说给我妈听,我妈一听就知道是怎么回事儿了,她又给我解释了一遍,我还是,,,,,
她该怀疑我是不是她生的了:P

我现在还在试验过程,让我自己先研究研究,然后我再请教你和Wendy吧~~
希望你们不会嫌我太笨^^


703.
Tiffany Re.   Edit   Del     11/29/2003 6:32:50 PM

I like 杏仁瓦片 so much, but it's so hard to get them out from baking sheet. Now I bought Nonstick Baking sheet from Amazon. Super, not sticky anymore. It look lke a plastic sheet, also very easy to clean.


  Wendy URL         Edit    Del

那種不沾烤墊也是我一直想買的東西,真羨慕你已經買了~~因為每次看都覺得貴,所以始終沒買.....你買的是多少錢的呢?
其實我的餅乾烤盤已經掉漆得很厲害,快要不堪使用了,但是也還沒買新的。唉~~想買的東西還真不少....>_<


  Catharine          Edit    Del

哈哈,我还以为只有我家的烤盘惨不忍睹呢~~:D
原来wendy家的也是。

不过,铺烤盘纸不是很好用吗?或是喷烤盘油~~重新买个新的,到最后我怕又成这样了,我家的烤盘本来就是防粘的,可是现在,,,,


  Wendy URL         Edit    Del

Catharine~~
烤杏仁瓦片好像不能用烤盤紙....因為餡料很濕,烤盤紙可能會變濕、變皺。最好還是用Tiffany說的那種膠質的烤盤墊,對於黏性超強的杏仁瓦片會很有效!!^^
我也很想買個新的烤盤,可是前一陣子剛買了烤箱溫度計,今天又買了件大衣,短期之內不會再去shopping啦~~>_<


  Catharine          Edit    Del

Wendy~~
这样啊~~那喷那种防粘的烤盘油可以吗?

你的温度汁买了,多少钱?打折了没有?上次你不是说要等感恩节sale嘛。

我明天也要去逛街,看看会有什么收获,呵呵~~:D


  Helena          Edit    Del

Hi, Wendy,

我只是有点好奇, 想看看你说的探针式的烤箱温度计是怎么个样子, 如果有时间的话, 方便贴张图看看吗? 谢谢了! 在哪里有卖, 多少钱呢? 我的烤箱温度一直也很不准, 也想买一个, 感谢了!


  Wendy URL         Edit    Del

我上次買溫度計時,仔細對比了一下,發現有探針的溫度計耐熱的range比較低,上限大約325F左右,這比較適合用來煮糖漿或巧克力使用,放在烤箱裡不太適合。所以我買了一般的烤箱溫度計(約3塊多)。(不過,我後來還是有買這個探針溫度計,因為以後可能會用到)


313.
Yen Re.   Edit   Del     7/21/2003 1:09:00 PM

Hi Wendy,

Congradulations on your new job!
There are many things happened these days.... one big thing for me is that i am pregnant. just realize it since last week. it's really a big shock for me 'cause i never thought about having a baby so soon.

My morning sickness getting worse after knowing it. (well, it's better now.) and I have been so worried that baby won't get enough nutrition because i have no desire to eat anything at all.... the dr. said it's common and it will get better soon. but I am still worried. had you experienced it before?


  Dianna          Edit    Del

Hi! Yen:
Congratulations! be happier, haveing a baby is wonderful.
i had very bad morning sickness untill 6 month. before then, i could not eat too much except vege. and fruit. in the begining , baby does not need too much nutrition so don't worry ur less eating. the most important thing is to keep a nice mood and let ur baby knows that u r really happy to have him/ her with u. good luck!


  Wendy URL         Edit    Del

Yen~~
恭喜妳!!!!!^^
我懷孕的前三個月有一點點噁心反胃的感覺,特別是聞到肉的味道,不過並不嚴重,而且三個月之後就沒事了,開始可以大吃大喝~~:P
不用太擔心小孩營養不足,但是你要每天吃醫生開的prenatal維他命喔!! 我看過一篇文章裡說,小孩會攝取母體的營養,只要母親不是很嚴重的營養不良,就不用擔心小孩挨餓.....小baby會先被餵飽,有剩的才輪得到存在媽媽體內的。所以你可能會因此變瘦一點就是了。
還有,空腹的時候不要吃酸的食物或水果....我剛懷孕的時候聽說每天吃蘋果很好,結果每天早餐吃一個,吃幾天就受不了~~很想吐。所以早餐也要注意一點。


  Yen          Edit    Del

Thank you Wendy and Dianna!
I guess I was too nervous. I am so curious what kind of food I will carve for later.
What food you craved for? And when does it happen usually?


  Wendy URL         Edit    Del

Yen~~
我建議你可以買一些零食回來放,以免肚子餓找不到東西吃~~
因為懷孕時會“突然”肚子好餓、好餓!!!!注意,是“突然”喔~~完全沒有預警的(不像平常肚子餓是越來越餓,讓你知道且有時間準備吃的),而且餓起來就是非吃不可的那種程度....我那時就是這樣,有時已經刷好牙躺在床上要睡覺了,結果馬上又餓了,只好起來吃餅乾吃蛋捲,吃完再去刷一次牙。好煩~~:P
聽說每個媽媽在懷孕期間的胃口變化不一樣,有的人會特別想吃什麼,這個要看你自己了,沒有一定的說法。反正想吃什麼就吃什麼,特別是容易有morning sickness的人,要把握任何有胃口吃的機會。
懷孕初期要注意忌口的東西是綠豆、薏仁之類會排毒的食物。還有芒果、生鳳梨也不能吃(罐頭鳳梨或熟的可以吃),因為帶點毒性,對小baby不好。


  Dianna          Edit    Del

Yen:
i remembered i only craved for clam chowder once when i was 3 month. my honey bought me 3 big cup of chowder from corner bakery. after then, i felt disgusting, don't like clam chowder at all.
i did not want to eat meat so my baby was kind of small. the 9th month doctor asked me to eat beef every day. i really hated beef then. well, you will be fine. take it easy, eat everything you like.....wish 好 孕. =^o^=


304.
阿貓 Re.   Edit   Del     7/16/2003 12:27:35 PM

Wendy:
通心菜好吃,但是每次炒好上桌都是黑黑的,如何能保持青綠呢?


  Wendy URL         Edit    Del

好像和買到的空心菜有關...水耕的比土栽的不容易變黑。(買的時候挑沒有帶根部的)
葉子最好細長一點的也會比較好。莖部則要粗一點。


251.
Daphne URL   E-mail    Re.   Edit   Del     6/26/2003 1:50:51 PM

Wendy
我是久久前問過你OLIVE OIL用法 Daphne. 現來問你油炸時用的鍋具與油之選擇, 我有兩鍋一是Chantal的Aluminum; 另一是All-Clad Hard-anodized 哪種適合來炸甜不辣和魚塊? 又因上週超市的Mazola Corn Oil 特價(1Gallon=$2.5) 我想拿來當炸油可行嘛?


  Wendy URL         Edit    Del

Daphne~~
很抱歉我對鍋具的品牌沒有概念耶....因為我來美國還沒買過鍋子,現在用的是結婚時朋友送的整套鍋具。
我油炸東西時,用過不沾鍋還有不銹鋼鍋,兩種都可以。如果要油炸,我覺得要用深一點的鍋子,這樣讓油炸物有充分舒展與受熱的空間,炸出來的成品會比較好看。
以前我聽說canola oil是穩定性高的油,但是後來又聽到反面的說法:
http://www.karinya.com/canola.htm 我現在比較持保留的態度,不敢積極給予建議....油炸需要高溫,所以油質的穩定性很重要,假如買純的extra
light olive oil太傷荷包,那還是選用葵花子油吧~~似乎反面的資訊比較少。
如果炒菜,我還是建議使用olive oil。extra light或pure的都可以。


198.
彥 (Yen) Re.   Edit   Del     6/19/2003 10:51:18 PM

Angela,
上次烤肉喝的一種綠色瓶子德國進口的啤酒真是好喝!可以麻煩妳請問妳先生嗎?我們在NY找不到>__<

對了,昨晚我們在Central Park 聽了Opera- Turandot杜蘭朵公主 ( Met Opera). 真是不錯ㄚ!!! 據我所知,8/26,在Brrokdale Park, Montclair, Nj; 8/29在Buccleuch Park, New Brunswick, NJ也有同樣的表演ㄛ.天氣好的話,不妨去走走.帶點吃的,喝的(很多人帶wine呢)去等 (It starts at 8:00pm, but better go there before 6:00 to get better seat.) It's free~

別忘了帶一盞小蠟蠋ㄛ(you will know what's that for then ^_*)

Summer is coming, YEAH~~~


  安琪拉          Edit    Del

Yen~~

那個啤酒叫Franziskaner, 是慕尼黑的啤酒, Sorry. It takes long time to answer.


192.
Feena Re.   Edit   Del     6/12/2003 9:21:22 PM

wendy,
我來求救了
請問棒針收針到最後剩一個小圓圈那接下來該怎麼辦?打結後將毛線剪斷嗎?還有若要做鬚鬚是否將線平均剪短再綁在圍巾上即可呢?


  Wendy URL         Edit    Del

剩最後一個圓圈(針眼)時,把線端留約7~8公分處剪斷,用棒針把線挑過圓圈,然後用這個線尾在鄰近的針眼上來回穿梭(我通常會先在隔壁的針眼上繞兩圈、打個結,然後藏到附近的針眼裡),直到線用完且看不到線。

對啊,把線剪成一樣長度,再綁在圍巾底部即可。綁的方法就像在書籤上紮小緞帶一樣,對摺之後取線的中心點,將中心點穿過空隙,然後把兩端拉過這個中心點行成的圓圈,拉平就可以了。


  MARS URL         Edit    Del

Feena,
好久沒看妳推出美食, 原來躲起來做女紅啦?


  Feena          Edit    Del

Wendy,
謝謝妳詳細的解說,我總算把圍巾完成了,只要再加上鬚鬚就可以了,不過第一次織的圍巾還真是有點醜,希望下次會進步些!謝謝妳喔!

MARS,
呵呵..被妳發現了,這幾天開始奮發圖強,做了饅頭,包了粽子,雲吞及餡餅,又可再休息幾天了^"^,妳今年有包粽子嗎?


  MARS URL         Edit    Del

Feena,
我哪會包粽子啊? 我只會做麵包, 饅頭而已. 昨天做了紅糖饅頭, 有壓過的饅頭看起來比較漂亮, 但是由於趕時間的關係沒有照相. 下次做了再照給妳看.

還有我也要看你美美的圍巾的照片喔~

最近都沒芝的消息, 妳知道她在忙什麼嗎?


  Feena          Edit    Del

MARS,
紅糖口味的饅頭如何呢?我這次做的饅頭是黑糖葡萄乾口味和黑芝麻雙色饅頭,不過我可能葡萄乾加太多了,所以壓麵時不好壓,而且壓過頭了,又沒時間再讓它發酵久一些(那時已經深夜了)只好撮合著進蒸籠,結果黑糖葡萄乾小小的,還好還不錯吃,黑糖和葡萄乾蠻合的喔!

我的圍巾不是美美的,是織的醜醜的,丟人啊,還好老公不在意,還願意戴出門,等我下次有好作品再照出來喔!

我也好久沒有芝的消息了,也沒有她的E-MAIL...有點擔心她說...不知道WENDY或喬妳們有沒有她的消息,很多人都蠻想她的...


  Wendy URL         Edit    Del

Feena~~
聽妳描述的饅頭真是讓人想吃耶~~^^

我也沒有芝的消息,不過,前一陣子看她說過在學Wilton的蛋糕裝飾課,估計可能樂在其中,沒空上網了吧~~:P


  MARS          Edit    Del

Feena,
紅糖口味的饅頭很好吃, 尤其是我公婆從南投地區買的甘蔗紅糖, 在跟牛奶攪拌時就發出陣陣香味. 我一半有用壓麵機, 另一半因為太晚了就草草整型做最後發酵40分.

口感真的不一樣喔~~公公喜歡沒壓過的, 婆婆則覺得壓過的口感較好吃, 也比較漂亮.


  小華      E-mail     Edit    Del

請問有沒有人試過銀絲捲呢?裡面的絲倒底要怎麼做?我最近也愛上做饅頭,真的好吃又方便很多(比麵包)!


  Fei          Edit    Del

小華
克棧有銀絲捲的做法哦!你可以去看看!
http://ebake.dyn.dhs.org/index.htm


  Wendy URL         Edit    Del

小華~~
銀絲卷裡面的黃色絲是要加食用色素的喔~~就用同一個麵團,加了黃色素之後擀平切成絲狀,包在裡面就可以了。


  小華      E-mail     Edit    Del

謝謝大家喲!:-)


186.
安琪拉 Re.   Edit   Del     6/7/2003 11:03:14 PM

小華
想請問一下, 你們那兒香港超市或大間中國超市的地址. 謝謝!


  小華      E-mail     Edit    Del

安琪拉,
這裡有幾間中國超市:金門、美東、香港(有二間)。是你或你朋友想來呢?若你要來我可直接帶你去喲!

香港超市
1. 275 Route 18 South
East Brunswick,NJ 08816
2. 3600 Park Ave.
South Plainfield,NJ 07080
美東超市
3. 1721-1723 Route 27
Edison, NJ 08817
金門超市
4. 511 Old Post Rd.,
Edison,NJ 08817


  安琪拉          Edit    Del

是Yukiko要去啦! 等我駕照考上了在去找妳玩!


  小華      E-mail     Edit    Del

安琪拉,
Yukiko要買青木瓜嗎?我可在去找你玩時,順便幫她帶去喲!

Lucia真是可愛!那天挻活潑的哩!她咳嗽好點了嗎?你最近有做麵包嗎?


128.
谁偷了我的奶酪 E-mail    Re.   Edit   Del     5/23/2003 5:03:26 PM

wendy:
你知道怎么调猪肉芹菜的包子馅儿吗?明天要吃生煎包子但是找不到怎么调馅儿~~麻烦啦~~谢谢


  Wendy URL     E-mail     Edit    Del

我沒做過芹菜豬肉餡的包子,不過,倒是包過芹菜豬肉餡的水餃....給你參考看看囉!! ps.我是用西洋芹。
芹菜一把(剁碎,加一大匙鹽拌一拌,半小時後擠出水備用。擠出來的芹菜水留著。)
帶肥的豬絞肉400g(再剁碎使有黏性﹔如果做包子餡就不用再剁。加入胡椒適量、料酒1大匙、薑末1小匙、鹽1小匙拌勻)
然後把芹菜水以同方向打入肉餡,一點一點加,直到肉餡成黏稠狀、濕濕的。如果做包子,可以不要打水,以免發酵時滲破麵皮。
拌入芹菜末,最後再加麻油1大匙拌勻即可。
鹽的份量以及是否加醬油或蠔油等調料,要視個人喜好而定。你也可以加入蔥末。


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