Eupho Café
logo
Messages: 8916      Visited: Eupho Café      * Guestbook *
 Icon
 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage
 Comment  
驗證碼：123    請輸入驗證碼：     
7956.
PAULINE   訪客回應 for 泡菜煎餅 Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:59:45 PM

看起來不錯耶..有鄭耀是做...謝謝你的食譜喔

  Wendy          Edit    Del

希望你會喜歡喔~^^


7955.
Chao   訪客回應 for 核桃小蛋糕 Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:59:08 PM

Wendy，完全按照这个方子的用量烤出的蛋糕取出后，纸杯底部油汪汪的，都渗到烤盘上了，而且我的蛋糕有点像小谷堆，和你图片上的不一样，BP我就用了"just a pinch"这样一小勺。

麻烦你帮我诊断一下吧，谢谢！

  Wendy          Edit    Del

你是不是把奶油加熱融化成液態了？
這個很重要，奶油只能室溫放軟，千萬不能融化喔!!!
還有，建議最好能買一套標準量匙，操作起來誤差才能減到最低。^^


7943.
Amy   訪客回應 for 草莓鮮奶油蛋糕（戚風） E-mail    Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:53:00 PM

你好，我试着做戚风蛋糕，做出来的应该是打发吧，就是好像没有你做的这么厚，请问是不是我打发的不好呢？还有一个问题是如果我不用烤盘纸的话，蛋糕中间会回缩变得皱皱的，但是如果在边上放烤盘纸，蛋糕就回缩成梯形了，是什么问题呢？谢谢！

  Wendy          Edit    Del

字詞檢索裡，有兩篇相關文章可以參考：

蛋白打發：
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=47
戚風蛋糕：
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=46
關於戚風蛋糕，最適合的烤模是鋁製脫底活動模，如果使用這種烤模，可以完全不用鋪紙，就能烤出漂亮的戚風蛋糕喔~^^

7953.
Cyndi   訪客回應 for 輕乳酪蛋糕 Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:36:53 PM

你好wendy，我今天按照你的食谱做了一个蛋糕，很好吃，只是不知为什么鸡蛋的腥味很重。你的食谱中需要加8个左右的蛋黄，我做的时候只加了3个。请问如何才能让蛋糕没有鸡蛋的腥味呢？
谢谢

  Wendy          Edit    Del

雞蛋是不是新鮮度不夠呢？
如果只是普通的蛋味，可以放點香草精或是蘭姆酒去腥。


7952.
mandy Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:35:06 PM

Hi Wendy.第一次给你留言.关注你时,是03年的冬天,在英国,那时是在私房里搜食谱而进来的.被你的文笔与你的巧手吸引了,当时常常关注着你的每一篇日记,小鱼的成长....记得那时的小鱼还是小小baby呢,一转眼她已经是个美丽的小姑娘了!! 回国也有快3年,由于国内网络的缘故,再也不能进私房,但是还会常常进来看看你,和小鱼.... 时间过得可真快哪!!

  Wendy          Edit    Del

mandy~
謝謝你的留言... 03年就來了，那可是老朋友了喔~呵呵!!^^

對啊，時間過的真快... 一轉眼，小魚已經四歲半了~
如果上不了私房，也可以來我站上的討論版，有幾位私房的常客高手也會來發帖討論的喔~^^


7951.
Judy   訪客回應 for 台式油飯 E-mail    Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:28:54 PM

Hi Wendy
是用電子鍋還是大同電鍋之類？

  Wendy          Edit    Del

我是用大同電鍋做的~^^


7950.
whitetea   訪客回應 for 焦糖布丁蛋糕 E-mail    Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:28:32 PM

Dear Wendy,
這是第一次我嘗試在自己生日當天做蛋糕，真的很好吃，我老公也很愛。但是我們也遇到了蛋糕體呈現幾乎不見的狀態，依照你的回應，我相信應該是在攪拌麵糊時消泡了，請問有什麼補救的方法嗎？還是在攪拌麵糊時，有什麼需要另外注意的地方呢？不過雖然蛋糕不見了，但是布丁還是很好吃，謝謝你的食譜唷！！

  Wendy          Edit    Del

做蛋糕，最重要的還是打發雞蛋....
你可以參考看看站上的蛋白與全蛋打發照片，對照一下，看看打發的程度夠不夠？


7949.
Sophia URL   E-mail    Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:27:03 PM

Wendy,

別理那些是非流言
大概你網路名氣太大,難免有人忌妒你
真的很難理解那些人
你就把他們當作空氣吧

向你們一家問好~^^
先向你說聲生日快樂~^^

  Wendy          Edit    Del

謝謝Sophia~^^
我現在已經恢復正常了~不再為這些事情傷神。對於少數人來說，既然對我有偏見，說再多也沒用，我自己覺得坦然就好，呵呵~:P

你們還好嗎？又是好一陣子沒聯絡了，我們最近也忙，有機會一定要聚一聚，很想看看你們家小baby呢!!^^


7948.
夢亞   訪客回應 for 牛粒 Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:23:55 PM

請問粉料可以用低筋嗎?
..材料B： 填餡：奶油50g（室溫回軟），奶油乳酪/cream cheese 25g，檸檬汁1小匙，糖粉35g。 ...請問奶油和奶油乳酪都是必須放冰箱的,這樣夾在牛粒中間後要放冰箱嗎?不放冰箱會不會壞呢?
  Wendy          Edit    Del

可以用低粉，但是可能要調整份量，估計應該要多加一點點低粉。
這個夾餡是要放冰箱的沒錯，除非天氣比較涼爽，那樣放室溫就沒關係~^^


7947.
珠珠   訪客回應 for 苦瓜封（苦瓜鑲肉） E-mail    Re.   Edit   Del     8/24/2007 7:21:08 PM

您好:
請問想要去除苦味要先用鹽醃泡嗎?我以前做時覺得好苦呢!我也是買不到白色苦瓜所以用綠色的苦瓜!謝謝您的解答!

  Wendy          Edit    Del

綠色苦瓜比較苦，水份比較少，如果必須用來代替白色苦瓜，建議可以先用滾水汆燙一下把苦味去掉一些。


[ first ] [ previous 10 ] [ 631 ] [ 632 ] [ 633 ] [ 634 ] 每頁顯示10筆留言 您目前在第635頁 [ 636 ] [ 637 ] [ 638 ] [ 639 ] [ 640 ] [ next 10 ] [ last ]

ASP Written By Wendy [Eupho Café]
Graphical References : [MakiMaki][Snow's Garden]
Eupho Café
About Us | Support | Copyright | Site Map |   
Copyright © Eupho Café. Designed by Wendy - Eupho Café