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2599.
ANGELA E-mail    Re.   Edit   Del     12/13/2004 1:54:41 AM

wendy:
請問妳
墊在蛋糕體下面應該有個厚厚的板子吧
在那裡可以買到 如果只是用花邊的紙都會滲透耶 謝謝


  Wendy          Edit    Del

如果你在北美,可以到Michael's的Wilton專櫃買到,叫做cake circles。
假如買不到現成的,就自己用紙箱來裁切,如果要放8吋蛋糕,就拿10吋烤模當模版畫出輪廓,再用刀片裁下來即可。


2598.
Joyce Re.   Edit   Del     12/13/2004 1:49:52 AM

Wendy,
你好, 想請問一下, 我很想做你網站上的鳳梨酥, 可是我這邊買不到麥芽糖來做鳳梨餡, 不知道你知不知道有沒有什麼美國超市有呢, 或是他的英文名子是什麼呢?
又或者你知道有什麼其他水果餡來代替效果也可以不錯的呢?? 謝謝


  Wendy          Edit    Del

麥芽糖的英文是maltose,但是一般美國超市可能沒有賣。
不然可以改放corn syrup。或是炒乾一點之後,放涼,拌入適量蜂蜜即可。
放麥芽糖是因為鳳梨餡或其他水果餡的水分較少,如果完全用砂糖,冷卻之後會變硬。所以需要加入一些室溫會流動的糖漿或是麥芽糖,這樣餡料冷卻之後不會變的太硬而無法塑型。硬度最合適的就是麥芽糖,有膠狀口感。
蜂蜜不宜加熱,所以要等餡料降溫之後再加。


2596.
Er Re.   Edit   Del     12/13/2004 1:41:52 AM

HI,Wendy~
我想做sushi裡,常吃的那種厚厚軟軟的煎蛋.
想問你知不知道有比較好的配方嗎?:


  Wendy          Edit    Del

我沒有做過,不過以前就看到過Yilan貼的食譜,看起來很不錯,你可以試試看,做出來了順便告訴我心得,好嗎?
http://yilan.url.com.tw/recipe/recipe-030530.htm
附帶一點,記得將太的壽司裡面提到的煎蛋,是要加芋頭的,這樣煎出來的成品彈性足,對摺了也不會斷裂。如果有機會也不妨試試。^^


  Er          Edit    Del

謝謝囉,Wendy^^
我這幾天就會試.再把心得貼上來.

加芋頭..聽企來就很香,可是太費工了,
因為下周末有christmas party,我搭應同學要貢獻sushi.這次還是先做簡單一點的囉.


  Wendy          Edit    Del

期待ing~~:D


2597.
Fiona Re.   Edit   Del     12/12/2004 9:02:46 PM

Hi~Wendy JJ,我想问问你有没有一个方子关于banana pudding的,我记得我以前一个外国老师做过,但忘记过程了,但依稀记得有黄油,消化饼干,和香蕉,做过之后,放在冰箱里,之后食用。好象也不用什么吉利粉的,你能帮我找找吗?谢谢~


  Wendy          Edit    Del

我沒有做過,所以不敢胡說,在克棧也找不到.但是在FoodNetwork找到很多個,不知道哪個是你想要的,所以建議你到他們主頁,輸入banana pudding搜尋,看看哪一個是你要的:
http://www.foodnetwork.com/


2582.
梅子 URL   E-mail    Re.   Edit   Del     12/10/2004 12:28:04 PM

Wendy姊姊以及眾網友,
好久不見了~~
梅子終於度過孕吐期,生活也基本上恢復了正常!謝謝Wendy姐的關心~~
雖然現在上網還是有些頭昏,但是已經好太多了!!希望很快能回復在網上聊天的日子,也能夠更新梅子家的內容:)
梅子的新家終於將於12/20完工,接下來就要忙裝潢以及搬家的事了,所以會非常忙碌,但是我三不五時會上來跟Wendy姐報告一下近況的~~


  Wendy          Edit    Del

梅子!!!!!!
先來給你一個擁抱~~~^^
順便讓小魚給你一個香吻....

真高興你已經渡過孕吐期了~~
現在可以大吃大喝了嗎?:P
如果用電腦還頭昏,那就不勉強啦,好好保重身體。你還要忙搬家的事,真是不容易,一定要多休息,放鬆心情喔。
幫我和小寶寶打個招呼,要乖乖的喔!!^^


  錫恩          Edit    Del

覺得梅子真是很體貼的網友呢
祝福你全家都平安喜樂


  tail URL         Edit    Del

梅子,你做的东西我也经常去看。真是太漂亮了。。


  梅子 URL     E-mail     Edit    Del

謝謝可愛的小魚香吻,梅子收到了^^
梅子還是不能大吃大喝,主要是孕期的胃酸讓我吃什麼都怕怕~~梅子的胃一向強壯,所以胃酸是從來沒有經歷過的QQ~~我現在的主食是蔬菜水果還有麥片,晚上的時候有時吃些瘦肉,盡量不吃澱粉跟甜食(那些會讓我胃酸得睡不著覺),梅子是美食主義者,這輩子還沒吃得這麼健康過勒!
小寶寶暫時叫『張來寶』~~~哈哈哈,我喜歡取這種跟狗的名字一樣的小名~~有我這種秀逗媽媽,『來寶』可慘了!!
還有,謝謝錫恩(對不起,我不知道你名字旁邊的那個小框框是怎麼打上去的~~),梅子很喜歡Wendy姐這裡,我想會有這麼多可愛體貼的網友,是因為我們有一個親切熱心好站長呢^^
另外tail,很高興認識你,也承蒙你不嫌棄~~梅子對於經營網站實在需要更多的努力,謝謝你們的鼓勵,是梅子進步的動機~~希望等這陣子忙完,身體也適應了以後,可以將『梅子家』做大幅度的調整,將內容更充實詳盡~~到時候還請多多指教囉!


  Wendy          Edit    Del

梅子~~
你實在很可愛耶~~居然想出"張來寶"這麼逗趣的名字.....好好玩。:P

對了,網路上還有一位大陸朋友也叫梅子,她的寫食日記蠻有名的,聽說還出書了,有興趣可以看看她的Blog:
http://www.blogcn.com/User2/plum/index.html
其實要說謝謝的是我....有梅子這麼強的網友在,實在是我的福氣啊!!^^
人家梅子可是有證照的廚師級高手,我充其量也只是愛煮食的媽媽而已呢。:P


2573.
Ming URL    Re.   Edit   Del     12/10/2004 12:17:13 PM

Wendy,

游记写好了,有空就去瞧瞧吧!估计顶多放一个月就会拿掉了

对了,我写的时候心中主要读者是老爸老妈、公婆和家人,所以,有些用英文的部分表达可能比较顺的地方,我都改用中文了,要是看起来别扭,将就一下^^


  Ming URL         Edit    Del

觉得看简体比较累的话,我放了一份繁体版在anyway.com,里面的用语也改掉一点

http://www.anyway.com.tw/bookmark/myfile_show.asp?myid=86695


  Wendy          Edit    Del

謝謝你的分享,寫這麼詳盡的遊記,應該花了不少時間吧!?還有這麼多美美的風景照片,實在很棒!!
我剛回來的這個禮拜很忙,因為工作堆了很多要處理,加上調時差,所以一直還沒寫我的台灣行呢~~:P


  Ming URL         Edit    Del

其实,原本并不打算写的,只不过,上次出去旅行后,心血来潮写了一次,这次刚回来,公婆就让小叔发email来问了,所以,这次是赶鸭子上架,写的我自己都不满意,纯粹是流水账,为写而写,所以,放一放,等家里人都看过就拿掉了


  Wendy          Edit    Del

看到你對復活節島的紀錄與照片,真的是很有意思的地方,不知道以後我們有沒有機會去參觀?
你有小孩嗎?我現在一想到出門旅遊,就開始煩惱小孩怎麼辦!?還有我的豚豚....明年我和老公會去西岸度假,但是還不曉得要請誰幫忙照顧豚豚。:P


  Ming URL         Edit    Del

老公很喜欢小动物,不过,我有先见之明让他在出门旅游和养宠物之间做个选择

我表姐以前都是寄养在朋友家,她放过一次在宠物旅馆,结果,等她旅行回来,她那猫咪整整对她凶了两个星期,不让她抱

嘿嘿!我们今年去了不少地方,目的就是为了告别我们的两人世界,所以,目前没小孩,不过,我是个不怕麻烦的人,打算以后带着小孩环游世界


  Wendy          Edit    Del

對喔~~~你告訴過我生小孩的計畫...真不好意思,我的記性太差,居然"明知故問"~~:P

那真的要把握機會好好出去玩喔!!
有了小孩之後,想要環遊世界是很麻煩的,我本來也是不怕麻煩的人,但是現在只要想到要帶她出遠門就覺得頭疼....

小孩出門的行頭太多,這個那個的,裝起來總是一大包,出門萬一生病什麼的,比大人還麻煩,因為她不會告訴你哪裡不舒服,也不會勉強自己配合大人。總之,還是把握沒有小孩的時候出去玩比較輕鬆啦!!^^


  Ming URL         Edit    Del

咔咔咔!我表姐也这么说,她说我现在是在做梦,所以,还梦想着带小孩旅游

可是,我妈说我小时候就很好带,她常一个人带我从台南去屏东看我姨妈,而且我身体超健康,很少生病,早早的就什么事都自己来,我妈说主要是因为她上班,没时间管我,所以,也磨练的我很早就很独立

我说我以后一定是天底下最狠心的妈妈,因为,我会不甘心为了个"小人"而放弃生活,哈哈!一定要尽早训练小人独立

我看你们也把小鱼训练的不错哟!


  Wendy          Edit    Del

嗯,我也總是"教育"老公,不能為了小孩犧牲掉自己的夢想....所以才會這麼拼命,下班跑去學蛋糕裝飾、上瑜珈課什麼的~~^^
這個觀念很重要喔,有了小孩之後,生活還是要以夫妻兩人為主,讓小孩來學習配合父母的生活。這樣才不會家庭秩序大亂,畢竟小孩那麼小,是沒有判斷能力的,所以不能完全以小孩為重心。
不過,話雖如此,生養小孩卻還是很費心費時的,佔去很多時間與精力。


2585.
六月 Re.   Edit   Del     12/10/2004 12:10:58 PM

wendy,
我昨天又一次试着做油皮,可还是失败了。不过比起第一次的好像酥软多了,也有一点点层次,可能还是揉面团的时间长了,真的好难弄哦。对了,忘了说了,我是在伦敦这里。我决定再试一次,如果还不行以后就去超市买现成的回来算了。


  Wendy          Edit    Del

做中式油酥皮,只要桿捲兩次就可以了,不要多捲,否則會是層次消失,口感反而變硬。想要層次多一點,就桿長一點。
油皮要揉出筋,油酥只要揉成團即可。
假如買不到shortening,改用其他固體油脂,也要斟酌用量,因為每種油的密度不同,重量也有點不同的喔。主要要操作起來順手才行。感覺太乾就多加一點進去。^^


2584.
jennifer Re.   Edit   Del     12/10/2004 12:06:10 PM

Hi,Wendy:
请问:"什么是superfine flour?"西人超市有卖吗?


  Wendy          Edit    Del

我在英文的中點食譜有見過使用這種粉。好像是從中筋麵粉加工來的,顆粒更細緻,顏色更白,做出來的組織更細。
一般超市可能不好買吧!?我下次去超市也找找看~~^^


2579.
小小昆虫 Re.   Edit   Del     12/9/2004 10:09:55 AM

Wendy,
来你的网站泡了几个月,十分喜欢你的网站!也分享了你许多的快乐!最近我们这边办了一个菊花会,菊花十分的美丽,所以就拍了一此PP希望可以跟你一起分享一些美丽的东西!拍得不好不要见怪哦!^=^
http://club.yule.sohu.com/read_art_sub.org.php?b=nature_pics&a=148502&sl=0&sr=0&allchildnum=15


  Wendy          Edit    Del

哇~~好多菊花啊!!!^^

真是有意思的活動,這是在哪裡的呢?
謝謝你分享這些美美的照片,雖然未能親自參與,但是想像得到這是很令人賞心悅目的賞花節呢!!:D


  小小昆虫          Edit    Del

我这里是中国广东的一个小镇,名字叫做“小榄镇”,有“菊城”之称,这次菊花会还不算最大的,还有一个60年才举办一次的菊花会还更大,在94年时就办过一次!真希望下一次的菊花会你也可以来看,到时我一定会热情的招呼你,然后把你锁在我家的厨房里,要你永远做好吃的给我吃!哈!哈!哈!^_____^


  Wendy          Edit    Del

哈哈~~^^
不用你鎖,我就會自己跑到廚房裡弄點好吃的啦~~誰叫我愛吃啊!!:P


2575.
yuer E-mail    Re.   Edit   Del     12/8/2004 11:28:51 AM

亲爱的wendy~~~,
非常非常喜欢你的网站,这个周末作了豌豆黄和菊花酥,非常成功,都是因为你的菜谱写得很棒!!
很想尝试作那个酸菜粉条白肉,不知道你说的那种酸菜在什么商店有卖的啊?我在波士顿哦。
谢谢先~~


  Wendy          Edit    Del

很高興你喜歡我的網站喔!!^^
在中國超市可以買到中式的東北酸白菜。在一般的美國超市可以買到我貼出來的那種德國酸菜(是捲心菜,不是白菜),兩種都可以做。我們這裡的美國超市是放在冷藏醃菜附近,旁邊放的是醃小黃瓜、醃墨西哥椒、火腿片、起司片、煙燻鮭魚片等等。

不要客氣,我也會努力多上點新菜的~~


  yuer      E-mail     Edit    Del

谢谢wendy~~


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