謝謝你的留言~~^^
可能因為我很認真努力過生活吧!?所以看我的生活可以給大家一點激勵，呵呵~~或許我有點媽媽的遺傳，我媽媽是客家人，傳統上是很勤奮的，我這種閒不住的過動性格，應該就是這樣來的吧!?:P
是啊，有個蘋果派的食譜，是放在西式料理裡面的，因為算是感恩節的配菜之一。其實我一直也有點猶豫不知道該放在這裡還是放在西式點心裡？
兩種派的派皮作法大同小異，主要還是餡料不同，你可以試試看啊~~^^
不好意思，食譜裡忘了寫，那個配方可以做兩個10~12吋的圓pizza。

真的很感激你，你的生活态度确实激励了我要更加热爱生活，少一些自怨自艾...
我昨天专门去买了个派盘，之前是用PIZZA盘对付的，浅了点，所以不能放太多馅料。那个苹果派我一定得试试哦～～
其实，我已经用基本PIZZA皮做过两次PIZZA了。因为我只有一个浅的9寸盘，所以每次做2只PIZZA，只是边厚了点。于是不禁想问Wendy到底适合做多大的，现在知道啦^^
还有个问题一直想问你，上次做了重乳酪蛋糕。整四周的塔皮总是会掉下来，没办法象你图片上那样压得紧紧的？结果烤的时候，旁边的塔皮都散了流出来覆盖在蛋糕表面，烤出来黑黑的，很不好看，我分析是天太热的缘故。还有我当时没有Cream Cheese用一般的Cheese代替，结果很难打成霜乳，把我的打蛋器都卡牢了，太结实了！后来用微波炉加热了好几次才勉强打成霜乳状:p,下次打算再试试你的轻乳酪蛋糕因为昨天刚买到了一盒Cream cheese.

我做pizza時，並沒有用pizza盤，只是撕兩張鋁箔紙，然後把pizza皮鋪上去攤開，一般鋁箔紙的寬度就大約是12"左右，循著長度也大約12"的位置撕下來，就是一張12"的正方形鋁箔紙。因為鋪的是圓形pizza皮，所以四個角落會露出一點尖角，正好可以用手提拉起來，放進烤箱裡。聽起來是不是很克難？但是也很簡單方便的喔!!^^
鋪pizza皮的時候，我通常邊緣會留稍厚一點，中央壓薄一點，這樣比較容易鋪餡料。
你做重乳酪的時候，是用多大的烤模呢？如果烤模比我的大，餅乾層的用量可能不足，壓邊的時候就可能太薄而撐不住。還有，壓好形狀之後，最好放進冷凍庫裡冰一下（步驟裡應該有提到這點），目的是讓餅乾層冰硬定型。
你用來代替cream cheese的是哪一種cheese呢？一般cheese cake大多是用cream cheese或是ricotta cheese這種質地鬆軟的cheese來做，其他種類的可能比較不合適。
請你不要客氣，我很樂意和大家一起透過網路交流，歡迎你常來參與討論，謝謝!!^^

我做重乳酪用的也是8"脱底模，而且还觉得饼干屑多了呢，在倒入蛋糕糊的时候，饼干屑稍高一些，因为我很难压到你那种厚度，总掉下来，所以愈堆愈高了:P （最后也放冰箱冷动过的，我全按你说的做）。乳酪我用的是一种原味干酪，很结实的一种，因为也没经验嘛。
听起来你用铝铂纸做PIZZA，这办法很好耶。我还正犹豫要不要去买个稍大的PIZZA盘，现在看起来不用了^^
对了，我昨天还做了芋头西米露，味道好极了！我拍了照片，等有空了也传给你看看。
顺便说一下，还按你的办法煮过两次茶叶蛋，一次红茶，一次绿茶，很香很香～就是后面取出茶包后再煮两个小时和你不一样，我每次只煮了一个小时左右（因为要睡觉了）再浸泡一夜也很好，如果再煮下去恐怕汤水都快煮干了:)

很難壓到我的那種厚度，是比我的更薄嗎？我就是每次多抓一點往模壁上按壓，有時候可以用一把湯匙輔助按壓，也能壓的比較結實。
是啊，因為我剛開始練習做pizza的時候，手邊什麼都沒有，所以就隨便撕一張鋁箔紙來用。後來有一次在打折時買到了兩個12"的pizza盤，但是用了一次就沒再用了，感覺還是鋁箔紙方便好用，呵呵~~:P
對了，把麵皮鋪上之前，要在鋁箔紙上灑點麵粉防沾喔。而且要用霧面那一面接觸pizza皮。
我的食譜裡如果寫小火，通常是真的很小的火，所以煮兩個小時也不會煮乾的....假如用的火稍大一點，就要縮短時間，或者視情況決定。浸泡過夜很重要，因為光是用煮的比較不容易入味，加上浸泡才能真正入味好吃。
好啊，期待你的成品照片!!!^^