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蛋糕裝飾,其實和廚藝沒有什麼關係
應該說,是手工製作的另一種形式吧~
雖然外表甜膩的糖霜並非美味的來源
但是製作者內心的夢想與巧思卻藉此得以呈現
這裡只分享Wendy的個人作品,不做相關教學說明
如果對蛋糕裝飾課程或教學有興趣,請直接到Wilton網站上查詢


裝飾糖花 Gum Paste - 成品:

說明:
完成日期: 2004.5.
材料:Gum Paste Mix, Arabic Glue, Food Color
工具:鐵線,泡棉磚,顏料粉末,刷子。
這些是上色之後的糖花,是不是看起來生動些了呢?可惜那朵白色的蘭花花瓣斷裂,所以沒有拍照留念。



裝飾糖花 Gum Paste - 半成品:
Daisy-小雛菊 Forget-me-not-勿忘我
leaf-葉子 Orchid-蘭花
Rose-玫瑰 Slipper Orchid-拖鞋蘭
Stephanotis-非洲茉莉

說明:
日期: 2004.5.
材料:Gum Paste Mix, Arabic Glue, Food Color
工具:鐵線,泡棉磚,海綿片,葉脈壓模,小竹棒,小擀麵杖,花型壓模。
因為必須等花朵整個乾燥之後才能組合成完整的花束,所以這些還是半成品。
Gum Paste是一項很費手工的技藝,我上課的時候,跟著老師邊看邊學,兩個小時只做出圖上所示的三朵玫瑰花...,真正學了之後,才知道為什麼純用Gum Paste裝飾的婚禮蛋糕可以要價美金上千元。如果換成是我,一千元也未必肯賣...:P
Gum Paste通常是用來裝飾蛋糕的,因此,除了鐵絲之外的所有材料皆可食用,即使是接合用的黏膠也是食用膠。花瓣可以使用現成的壓模一片片壓出來,然後放在海綿上,用小竹棒整理邊緣,黏在鐵絲上,然後插在泡棉磚上晾乾。乾了之後再黏第二層花瓣上去。以玫瑰花為例,一次做兩圈花瓣並晾乾,加上最外層的一圈花瓣與底部的綠色花托,總共要晾乾四次。


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