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蛋糕裝飾,其實和廚藝沒有什麼關係
應該說,是手工製作的另一種形式吧~
雖然外表甜膩的糖霜並非美味的來源
但是製作者內心的夢想與巧思卻藉此得以呈現
這裡只分享Wendy的個人作品,不做相關教學說明
如果對蛋糕裝飾課程或教學有興趣,請直接到Wilton網站上查詢


練習作品:Rose Ring玫瑰霜飾蛋糕
蛋糕正面 蛋糕正面
細部特寫 細部特寫
細部特寫

說明:
完成日期: 2004.4.15.
材料:8吋海綿蛋糕一個,奶油糖霜(白油480c.c.,糖粉900g,水4~5大匙)。
工具:抹刀,轉盤,擠花嘴#3, 21, 104, 67,擠花袋。
這個純白的玫瑰霜飾,靈感來自Wilton Level 1課本裡的一張範例圖片,我很喜歡這種純白的西式結婚蛋糕,造型典雅大方,因為只有一層,所以也許更適合小規模的宴會場合吧。我把玫瑰分布的間矩拉大使構圖看起來比較簡單清爽,還有,因為我的蛋糕比較矮一點,所以我把側邊的寬線改成兩股細的直線(#3花嘴),使蛋糕看起來修長一點點。範例圖片只有蛋糕的側面,而我又不想在蛋糕表面寫字,所以一直在構思要怎麼處理表面的空白…,雖然畫了好幾張設計圖,但最後卻是在擠花完成時,即興加上一些小圓點定案的,看來這些小圓點真是填補空白的好方法。雖然我只有Level 1的程度,但是應用這些有限的花嘴,還是可以做出不少變化的呢!!^^
有點遺憾的是,家裡沒有專業的攝影燈光,玫瑰的線條因為光線不足而產生灰色陰影,而且相機對於純白色很難捕捉正確的光影效果,所以拍的照片並不是很滿意。期待我的攝影能力可以越來越高,將來能夠拍出成品真正的樣子。



結業作品:小丑蛋糕
蛋糕正面 蛋糕正面
細部特寫 細部特寫
細部特寫

說明:
完成日期: 2004.3.31.
材料:8吋海綿蛋糕一個,奶油糖霜(白油480c.c.,糖粉900g,水6大匙),食用色素少許,小丑娃娃頭兩個。
工具:抹刀,轉盤,擠花嘴#3, 21, 12, 67,擠花袋。
這是Wendy在Wilton蛋糕裝飾課第一期的結業蛋糕,很多朋友可能納悶,為什麼上這個課的人都做小丑蛋糕?因為這是課本上的範例,技巧簡單卻造型生動,是蠻適合小朋友的蛋糕喔。不知道是我的老師風格特異或是嫌麻煩,短短四堂的課程,只有最後一堂課做了完整的裝飾,前面三堂課都在學習零星的擠花動作,比起其他上過Wilton的朋友們第一期就做三個蛋糕,我總覺得有點可惜,畢竟裝飾整個蛋糕的成就感會大一些,對蛋糕整體的規劃與掌握也很有幫助吧!? 無論如何,全心準備這個結業蛋糕的過程也是很有收穫的。一直在構思配色、小丑的姿勢、圍邊樣式等等細節,後來決定讓小丑坐在蛋糕邊緣,突破蛋糕圍邊的限制,這也是偶然的小創意,希望這個蛋糕有別於課本的範例,而能擁有自己的特色。



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