說明：
完成日期： 2004.4.15.
材料：8吋海綿蛋糕一個，奶油糖霜（白油480c.c.，糖粉900g，水4~5大匙）。
工具：抹刀，轉盤，擠花嘴#3, 21, 104, 67，擠花袋。
這個純白的玫瑰霜飾，靈感來自Wilton Level 1課本裡的一張範例圖片，我很喜歡這種純白的西式結婚蛋糕，造型典雅大方，因為只有一層，所以也許更適合小規模的宴會場合吧。我把玫瑰分布的間矩拉大使構圖看起來比較簡單清爽，還有，因為我的蛋糕比較矮一點，所以我把側邊的寬線改成兩股細的直線（#3花嘴），使蛋糕看起來修長一點點。範例圖片只有蛋糕的側面，而我又不想在蛋糕表面寫字，所以一直在構思要怎麼處理表面的空白…，雖然畫了好幾張設計圖，但最後卻是在擠花完成時，即興加上一些小圓點定案的，看來這些小圓點真是填補空白的好方法。雖然我只有Level 1的程度，但是應用這些有限的花嘴，還是可以做出不少變化的呢!!^^
有點遺憾的是，家裡沒有專業的攝影燈光，玫瑰的線條因為光線不足而產生灰色陰影，而且相機對於純白色很難捕捉正確的光影效果，所以拍的照片並不是很滿意。期待我的攝影能力可以越來越高，將來能夠拍出成品真正的樣子。

說明：
完成日期： 2004.3.31.
材料：8吋海綿蛋糕一個，奶油糖霜（白油480c.c.，糖粉900g，水6大匙），食用色素少許，小丑娃娃頭兩個。
工具：抹刀，轉盤，擠花嘴#3, 21, 12, 67，擠花袋。
這是Wendy在Wilton蛋糕裝飾課第一期的結業蛋糕，很多朋友可能納悶，為什麼上這個課的人都做小丑蛋糕？因為這是課本上的範例，技巧簡單卻造型生動，是蠻適合小朋友的蛋糕喔。不知道是我的老師風格特異或是嫌麻煩，短短四堂的課程，只有最後一堂課做了完整的裝飾，前面三堂課都在學習零星的擠花動作，比起其他上過Wilton的朋友們第一期就做三個蛋糕，我總覺得有點可惜，畢竟裝飾整個蛋糕的成就感會大一些，對蛋糕整體的規劃與掌握也很有幫助吧!? 無論如何，全心準備這個結業蛋糕的過程也是很有收穫的。一直在構思配色、小丑的姿勢、圍邊樣式等等細節，後來決定讓小丑坐在蛋糕邊緣，突破蛋糕圍邊的限制，這也是偶然的小創意，希望這個蛋糕有別於課本的範例，而能擁有自己的特色。