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蛋糕裝飾,其實和廚藝沒有什麼關係
應該說,是手工製作的另一種形式吧~
雖然外表甜膩的糖霜並非美味的來源
但是製作者內心的夢想與巧思卻藉此得以呈現
歡迎分享Wendy自行設計製作的蛋糕裝飾作品...


三歲小魚的花花蛋糕

說明:
完成日期: 2006.3.19.
蛋糕體:8吋蛋糕一個。
裝飾材料:翻糖(fondant)、食用色素(color paste)、人造花蕊。
工具:桿麵杖,小花壓模,壓花滾輪,壓花邊專用的鑷子,牙籤。
底座:硬紙板、翻糖(fondant)、緞帶。
這個蛋糕的構思大約在二月初,但是因為生活忙碌,並沒有好好認真完成設計圖,直到最後一個禮拜,眼看小魚的生日就要到了,才趕緊把草圖定案,並花了整個週末的時間來完成。回顧這一年來,小魚成長了很多,對於顏色已經有了偏好,喜歡粉紅色的東西,花花圖案的衣服自然也是她的最愛,因此想到要做一個花朵主題的蛋糕。為了表達小魚這個年紀的童稚可愛,設計的花朵也是充滿童趣的,這種筆畫最簡單的花花,應該再適合不過了吧!?:P
葉子也是故意做成這樣憨憨的模樣,好搭配花花的童趣味道。小魚看圖畫書的時候總是注意到畫面角落、躲在草叢裡的小瓢蟲,所以這是她最熟悉的昆蟲啦!!當然也要做一隻放在葉子上囉~^^ 為了填補蛋糕傾斜產生的空隙,用壓花滾輪把藍色翻糖滾出緞帶花樣,裁成長條狀之後,定型晾乾即可。花心是用黃色翻糖,表面用線壓成交叉紋路,晾乾之後再刷上橘色色粉,做的時候,我一直有種錯覺,突然很想吃菠蘿麵包,哈哈~:P
蛋糕底盤鋪上翻糖之後,用壓花邊專用的鑷子壓出一圈紋路做為裝飾。這把鑷子是去年郵購蛋糕裝飾材料的時候買的,但這是第一次使用,還蠻好玩的呢~事先還用小花壓模壓了100朵紫色的小花,中央沾上食用膠、用人造花蕊穿過,然後倒扣晾乾,不過後來只用了60朵就夠了。
蛋糕是從8吋圓蛋糕裁切成花朵形狀的,做好奶油糖霜抹面之後,蓋上粉紅色翻糖,把蛋糕半傾斜架在底盤上(我用牙籤做支撐),把所有配件裝飾組裝上去,最後黏上紫色輪廓線的小方塊、在蛋糕底部插上一朵朵小花,就完成囉!!
本來打算把蛋糕切來吃的,但是在裁切蛋糕的時候我們都已經嘗到蛋糕的味道了,所以做好之後就懶的切啦,還是像去年一樣,擺著當裝飾直到壞掉吧。
最後一張照片,是小魚戴著妍菁阿姨送的綿羊圍巾、張阿姨送的小熊娃娃,和蛋糕一起合照,紀念這個屬於小魚的日子,祝小魚生日快樂,天天都開心,也謝謝所有關心小魚的朋友們,謝謝你們一直以來的支持與鼓勵。^^
蛋糕體配方:(8吋一個)
低筋麵粉200g,泡打粉9ml(比兩小匙略少),鹽半小匙,無鹽奶油140g(室溫回軟),糖200g,蛋3個,香草精1小匙,Buttermilk 180ml。
1. 烤箱預熱180 C/ 350 F。烤模防沾處理。低粉+泡打粉過篩備用。香草精加入buttermilk中拌勻。
2. 將回軟的奶油打發至顏色發白,分次加入糖打勻,一次放入一個蛋打勻(確實打勻了才加入下一顆蛋)。輪流交替地加入buttermilk與低粉用橡皮刀拌勻至無粉粒即可。
3. 入模,烤40~45分鐘,用竹籤測試熟透即可,取出,待涼後脫模。



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