肉桂核桃

材料：　
核桃（walnuts）1磅（約450g），砂糖半杯，肉桂（cinnamon）粉1小匙，牛奶（milk） 3大匙，鹽1/8小匙，香草精半小匙。

做法：　
1. 核桃平鋪在烤盤裡，放入烤箱用180 C/350 F烤10分鐘。（烤箱不用預熱）
2. 小鍋裡放入砂糖、肉桂粉拌勻，加入牛奶與鹽，加熱拌勻至冒泡且呈糖漿狀，熄火，加入香草精拌勻，放入烤好的核桃攪拌均勻，使每個核桃表面沾到一層糖衣，放涼即可食用。

愛廚注：　
1. 因為聽說懷孕可以多吃核桃等乾果仁，所以做了這個來當零嘴吃，我覺得很好吃喔~~是會一個接一個吃個沒完的。如果不喜歡肉桂的味道也可以不加，但可能就沒有那麼香了。
2. 放涼之後，核桃表面的糖衣會凝固包住核桃，但是是會掉碎粉的，不是像麥芽糖那樣脆的糖衣。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/24/2002
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