Buffalo Wings

材料：　
雞翅（去掉翅尖）8個，中筋麵粉（all-purpose）1杯，大蒜粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，鹽半小匙，無鹽奶油3大匙，辣醬（hot sauce）半杯至一杯，視個人口味而定。

做法：　
1. 烤箱預熱至190 C / 375 F。烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。
2. 在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，中途翻面一次，烤約45至55分鐘，至雞翅表面呈金黃色。
3. 在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，在小火上加熱拌均勻。

愛廚注：　

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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