醬燒鮭魚

材料：　
鮭魚450g，蔥2支，油1大匙。
海鹽半小匙，黑胡椒粉少許。

調味料：　
醬油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。

做法：　
1. 鮭魚兩面灑上海鹽與黑胡椒粉，靜置1小時；蔥切段備用。
2. 平底鍋加熱，放入油1大匙，將蔥段下鍋，大火拌炒至蔥段脫水且略微焦黃，把鮭魚片下鍋，放入所有調味料，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘，開蓋翻面，再加蓋燜煎3分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可。

愛廚注：　

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

附圖A：　

附圖B：　

困難度：
建檔日期：　1/13/2012
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