芋仔冰

材料：　
檳榔芋（大芋頭）去皮淨重500g，砂糖150g，牛奶（milk）60 ml，鮮奶油（heavy cream）120 ml。

做法：　
1. 芋頭切成大薄片，蒸熟之後，趁熱加入砂糖，用果汁機blender打成芋泥。
2. 大碗裡倒入芋泥，加入牛奶與鮮奶油攪拌均勻，填入製冰模中，冷凍冰硬即可。

愛廚注：　
1. 台灣的大甲盛產檳榔芋，當地的芋頭冰也是全台聞名的。我雖然不是大甲人，但是小時候就常吃到芋仔冰，是夏天很消暑的冰品。記得以前吃過的芋仔冰是正方塊狀的，所以我用製冰模來做，懷念一下帶有童年歡樂的美味。
2. 因為芋頭富含澱粉，配合鮮奶油製作出來的冰品口感細滑，一點也吃不出冰渣，不需要任何機器，直接冷凍製作的效果就很不錯囉~^^

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　8/11/2011
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