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分類: 中式料理 -> 海鮮類

 

芝麻蝦棗

材料: 
蝦仁375g,肥絞肉75g,白芝麻1杯。

調味料: 
蛋白半個,鹽1小匙,胡椒粉少許,太白粉1小匙。

做法: 
1. 蝦仁挑淨腸泥、洗淨、瀝乾、剁碎,加入肥絞肉剁勻成蝦泥,拌入所有調味料調勻。
2. 將白芝麻倒入大盤裡,將蝦泥揉成蝦丸,沾上一層白芝麻後,搓成橢圓形,隨即放入熱油中炸至浮起並酥黃即撈出。
3. 鋪在墊有蕃茄和乾淨生菜的盤內即可上桌食用。

愛廚注: 

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/2/2002
瀏覽:19656    (since 7/24/2004)   




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