錫蘭奶茶

材料：　(2杯)
錫蘭紅茶茶葉2小匙，牛奶（milk） 2杯。

工具：　
附蓋小湯鍋，濾網。

做法：　
1. 在小湯鍋裡加熱牛奶，即將滾沸時舀入茶葉並用湯匙略拌，熄火、加蓋，燜5分鐘。
2. 掀開鍋蓋，用濾網將奶茶過濾至杯中，丟棄茶葉渣。
3. 依喜好自行加糖拌勻即可飲用。

愛廚注：　
1. 錫蘭紅茶=Ceylon tea，是斯里蘭卡Sri Lanka的特產。錫蘭紅茶香味很足，所以用牛奶來煮奶茶風味很棒，配一些小點心，就是愜意的下午茶了。
2. 茶葉浸泡不要超過5分鐘，否則澀味出來之後就會影響口感。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　9/15/2005
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