絲瓜湯

材料：　
稜角絲瓜2條（去皮淨重約400g），枸杞子2大匙，蒜2瓣，蝦12隻。
水1杯，鹽半小匙。

調味料：　
鹽1/4小匙，太白粉1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙。

做法：　
1. 枸杞洗淨，以水泡軟、瀝乾﹔絲瓜去皮，切小段﹔蒜略拍、切碎﹔蝦去殼與腸泥，洗淨之後拌入所有調味料，放進冰箱冷藏醃製15分鐘。
2. 炒鍋加熱1大匙油，爆香蒜末，放入絲瓜拌炒，加入枸杞與水1杯，加蓋燜煮5分鐘，開蓋之後再煮至絲瓜熟軟。
3. 把蝦仁倒入同煮至蝦熟，加鹽半小匙調味即可盛出。

愛廚注：　
1. 蝦仁炒絲瓜原本就是經典的家常做法，多加了枸杞，更可以達到清熱的功效，湯汁味道也更香甜，值得一試。^^

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　5/23/2005
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