返回首頁  留言版  討論版  字詞檢索  精華區  烘焙新手筆記   

網路相簿1 網路相簿2 網路相簿3 網路相簿4  Bookmark and Share


分類: 台菜小吃 -> 小吃類

 

芋仔米粉

材料: 
檳榔芋(大芋頭)1個(去皮約重500g),里肌肉150g,蝦米2大匙,香菇4朵,蔥2支,米粉300g。

調味料: 
鹽1小匙,蠔油1大匙,胡椒粉少許,清水8杯。

做法: 
1. 芋頭去皮、切塊。瘦肉切絲。蝦米泡水洗淨瀝乾。香菇泡軟、去梗、切絲。
2. 用5大匙油先炒香蝦米、香菇、肉絲,接著將芋頭塊下鍋同炒,然後加入所有調味料燒開。
3. 米粉用剪刀剪成二至三段,放入湯內同煮,改小火煮10分鐘。蔥洗淨切丁,待米粉熄火時盛出,撒上蔥花即可。

愛廚注: 
1. 本食譜用的是新鮮米粉,如果用乾米粉,記得要把米粉份量減少。
2. 如果要湯汁清爽,可以把芋頭塊炸過再燒。
3. 芋頭選肉色雪白、質地輕、水分少的,比較乾鬆好吃。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/2/2002
瀏覽:23280    (since 7/24/2004)   


Hi Wendy, the link to the picture of taro doesn't work. Also, thank you for sharing your receipts. I tried your mooncake receipt and works very good!
cho    Re.    Edit    Del     2/21/2012 5:18:47 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝回報錯誤,剛剛把芋頭照片的鏈接修好了。^^

I love taro very much.
Vanilla    Re.    Edit    Del     3/30/2011 7:09:17 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
呵呵~~~我也是芋頭控~~~幾乎每個禮拜買菜都會忍不住買個芋頭回家~:P

learned a lot from ur website..
^^

thanks a lot

love taiwan food...
ciciberry    E-mail    Re.    Edit    Del     2/28/2007 5:18:38 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
很高興你喜歡,有空常來玩~^^

每頁顯示10筆留言 您目前在第1


 Icon


 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage

訪客回應:



驗證碼:123    請輸入左邊的驗證碼:     

圖文版權為  所有,如需轉載,請附註來源出處,謝謝!!
Copyright © 2002-2012