香煎節瓜餅

材料：　（16~18個）
節瓜（zucchini）2條（約400g），中筋麵粉（all-purpose）3/4杯，泡打粉（baking powder）1小匙，蛋2個，牛奶（milk） 1/4杯，百里香（thyme） 2大匙。鹽1/4小匙，現磨黑胡椒粉適量。

工具：　
刨絲板，平底鍋。

做法：　
1. 在大碗裡鋪一張廚房紙巾，在碗裡將節瓜刨絲（底下墊著廚房紙巾可以吸收多餘水分）備用。把百里香沖淨瀝乾，丟棄硬梗、只留葉子備用。
2. 把蛋打散至看不出塊狀蛋白，將麵粉與泡打粉混和過篩，緩緩拌入蛋汁攪拌，然後加入牛奶拌勻成糊狀，加入節瓜、百里香、鹽、黑胡椒拌勻。
3. 平底鍋加熱1大匙油，舀入約兩大匙份量（30 ml）的麵糊，兩面煎黃即可。趁熱盛盤食用。

愛廚注：　
1. 這裡用的是新鮮的百里香，而且份量很多，所以成品的味道非常香喔!!喜歡香料的朋友應該也會喜歡的一道菜。
2. 因為這道菜要趁熱吃比較好（涼了之後味道就比較不香），所以我會用一張鋁箔紙/ foil覆蓋煎好的餅來保溫。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

附圖A：　

困難度：
建檔日期：　2/19/2005
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