返回首頁  留言版  討論版  字詞檢索  精華區  烘焙新手筆記   

網路相簿1 網路相簿2 網路相簿3 網路相簿4  Bookmark and Share


分類: 醬汁與餡料 -> 醬汁

 

海山醬

材料: 
粘米粉2大匙,冷水300 ml,醬油1.5大匙,味噌1大匙,蕃茄醬4大匙,糖2大匙。

做法: 
1. 混合粘米粉與冷水,拌勻,加入剩下的材料,邊加熱邊攪拌至變成濃稠糊狀即可。

愛廚注: 
1. 不同種類與品牌的味噌,鹹度也不同,所以要記得嚐一下,調整成適口的味道。
2. 海山醬適合用來沾食台灣小吃的蚵仔煎與肉圓,沾糯米腸也很不錯。如果喜歡辣味的海山醬,可以加入適量辣椒醬或辣油。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 9/12/2004
瀏覽:28142   


味噌可以用什么代替?
晴天娃娃    Re.    Edit    Del     5/24/2010 7:31:35 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
如果你能買到中式的黃醬,就可以拿來代替的喔~^^

請問粘米粉還可以用其他的代替嗎?謝謝!
minii    Re.    Edit    Del     8/24/2007 6:31:00 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
如果你那邊能買到在來米粉,就可以用在來米粉,效果差不多。^^

每頁顯示10筆留言 您目前在第1


 Icon


 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage

訪客回應:



驗證碼:123    請輸入左邊的驗證碼:     

圖文版權為  所有,如需轉載,請附註來源出處,謝謝!!
Copyright © 2002-2012