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分類: 其他料理 -> 日韓餐食

 

泡菜煎餅

材料: (約15片)
韓國泡菜(白菜泡菜)400g,蔥2支,中筋麵粉(all-purpose)1杯(約170g),蛋2個,水半杯,鹽半小匙,麻油1大匙。

工具: 
平底鍋。

做法: 
1. 把白菜葉橫切絲狀,蔥洗淨縱切絲備用。
2. 混合蛋、麵粉、鹽與水,拌勻成流動狀麵糊,加入泡菜絲與蔥絲,拌入麻油攪拌均勻。
3. 平底鍋裡加熱1大匙油,舀入糊料並略微攤平,以中小火煎至兩面熟透即可。

愛廚注: 
1. 韓式煎餅有很多種變化,除了泡菜煎餅,還可以做海鮮煎餅或是牛肉煎餅等等,只要改變主料即可。這裡用的是常見的韓式白菜泡菜。我用的是韓國超市裡現做的新鮮泡菜,味道鮮脆,直接吃也很棒,請參考附圖A.。
2. 因為泡菜本身的鹹度各有不同,所以鹽的份量請自行斟酌。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

附圖A: 



困難度:
建檔日期: 9/2/2004
瀏覽:99378   


不錯耶.很好吃.
可是我的時間控制的不太好.
有點生.
不過還是很棒喔:)
小b:)    Re.    Edit    Del     2/21/2012 7:50:24 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝喜歡~~~^^

感謝你喔
   Re.    Edit    Del     2/22/2011 9:18:05 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
不客氣,希望你喜歡~^^

泡菜放少了(我承认我是小气鬼) 不过还是很好吃 以后可以考虑不去韩餐馆了 哈哈 谢谢喔~
alina    Re.    Edit    Del     12/18/2008 9:25:00 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝回應~
很高興你也喜歡喔!!^^

看起來不錯耶..有鄭耀是做...謝謝你的食譜喔
PAULINE    Re.    Edit    Del     8/24/2007 7:59:45 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
希望你會喜歡喔~^^

我按这菜谱做了泡菜饼,偶爸妈都说味道很好,但是觉得饼的口感有点硬,说是不加鸡蛋就会软一些奥~^_^谢谢!
日奈尔    Re.    Edit    Del     8/8/2007 6:52:37 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
做這個最好用韓國泡菜喔~泡菜的含水量也有影響,假如你用的泡菜比較乾,做出來的餅也會比較硬一些。

也謝謝你的分享,我下次有機會試試看不加蛋的做法~^^


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