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分類: 中式料理 -> 豆腐、腐皮類

 

香干馬蘭頭

材料: 
馬蘭頭半磅(225g),五香豆干150g,麻油2大匙。

調味料: 
糖半小匙,鹽半小匙。

做法: 
1. 將馬蘭頭切碎備用。豆干切成細小的丁塊(長寬約0.2~0.3公分的方塊)。
2. 炒鍋加熱麻油,放入馬蘭頭略炒,加入調味料與豆干一起炒勻即可。

愛廚注: 
1. 也可以直接涼拌:把馬蘭頭燙熟、切碎,拌入豆干丁與調味料、麻油即可。
2. 我用的是冷凍的馬蘭頭,每包標示淨重一磅,可以分兩次做(因為含碎冰,實際秤重超過一磅),照片請參考附圖A。冷凍的馬蘭頭通常已經殺菁處理,理論上可以直接涼拌,所以拌炒時間不用太久,只要將調味料炒勻即可。
3. 馬蘭頭和薺菜的口感很像,都是帶點香氣的野菜類,如果還沒嚐過它的味道,建議可以試試看這道家常小菜。這道菜還可以用來當包子餡,和薺菜餡有異曲同工的效果喔!!^^

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

附圖A: 



困難度:
建檔日期: 8/28/2004
瀏覽:34599   


每个国家都有不同的品味,因为它在文化中。我希望我品尝你的中国菜。
www.magicessay.org    URL   E-mail    Re.    Edit    Del     3/31/2019 3:27:35 AM

好馋马兰头啊还有那些野菜! 住NJ真幸福。

谢谢你的分享。

粉丝
ww    Re.    Edit    Del     1/20/2011 8:51:51 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
是啊~~我現在覺得離不開中國超市了~如果沒有中國超市,真不知道該怎麼煮飯了,呵呵~:P

thanks so much for your sharing :)
Sea    Re.    Edit    Del     2/4/2010 5:53:30 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
You are very welcome!^^

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