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分類: 酒、果醬與醃漬食材 -> 自製酒

 

奇異果酒

材料: 
奇異果(獼猴桃 kiwi)2個,黃皮檸檬1個,冰糖50g,白酒500 ml。

工具: 
密閉玻璃罐1個。

做法: 
1. 以熱水燙洗玻璃罐並確實風乾備用。
2. 將奇異果去皮,對切成兩半。檸檬也去皮,橫切成兩半。
3. 將所有材料放入玻璃罐裡,封好罐蓋,置於陰暗處保存。
4. 約過兩個月後,先將檸檬取出。2~3個月後,再將奇異果取出,並把酒過濾,裝回罐子裡即可。

愛廚注: 
1. 奇異果要選果肉較硬的。
2. 最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期,以免以後忘了。
3. 這裡所說的白酒,是指任何透明無色且酒精度高於35%的酒,例如:白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不要買有色或是味道特殊的酒。
4. 開始能飲用期:釀製後 1個月開始。最好喝的時期:釀製後 3個月開始。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/2/2002
瀏覽:24520    (since 7/24/2004)   


請問需要放進冰箱么?
Sophia    E-mail    Re.    Edit    Del     8/6/2010 10:38:23 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
靜置陰涼處即可。
除非氣溫很高,才需要放進冰箱冷藏。

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