奇異果酒

材料：　
奇異果（獼猴桃 kiwi）2個，黃皮檸檬1個，冰糖50g，白酒500 ml。

工具：　
密閉玻璃罐1個。

做法：　
1. 以熱水燙洗玻璃罐並確實風乾備用。
2. 將奇異果去皮，對切成兩半。檸檬也去皮，橫切成兩半。
3. 將所有材料放入玻璃罐裡，封好罐蓋，置於陰暗處保存。
4. 約過兩個月後，先將檸檬取出。2~3個月後，再將奇異果取出，並把酒過濾，裝回罐子裡即可。

愛廚注：　
1. 奇異果要選果肉較硬的。
2. 最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。
3. 這裡所說的白酒，是指任何透明無色且酒精度高於35%的酒，例如：白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不要買有色或是味道特殊的酒。
4. 開始能飲用期：釀製後 1個月開始。最好喝的時期：釀製後 3個月開始。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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