胡蘿蔔1條,馬鈴薯1個,筍1支,新鮮香菇12片,洋蔥半個。
調味料:
咖哩粉4大匙,清水2杯,麵粉4大匙,鹽半小匙,糖1小匙,奶水(evaporated milk)4大匙。
做法:
1. 胡蘿蔔、馬鈴薯分別去皮、切滾刀塊。筍去殼,煮熟後切塊。香菇切除菇蒂,用鹽水煮過撈出。洋蔥切碎備用。
2. 用3大匙油炒香洋蔥丁,放入胡蘿蔔與馬鈴薯同炒,然後加入咖哩粉炒勻,再放筍塊拌炒,加水進去,煮至馬鈴薯熟軟。
3. 另用 2大匙油炒香麵粉,倒入做法2. 的主料中拌勻,並加入其他調味料和香菇一起拌勻,然後盛入烤碗中,以200C/400F烤約10分鐘即可。
愛廚注:
1. 一般菜餚只要冠上葡式之名,多半與咖哩有點關係,所以做這道菜時,不能省略咖哩,但蔬菜種類可以自行更換,只要湊足四種即可。
備註:
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。
困難度:
建檔日期: 10/16/2002
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